在家也能做出外焦里嫩的孜然炒羊肉，不膻不腥，鲜香美味_美食料理

在家也能做出外焦里嫩的孜然炒羊肉，不膻不腥，鲜香美味

想一个人去旅行

2023-03-21 20:42:29

外焦里嫩的孜然羊肉，在家也可以做。

材料：

实践：

1、羊腿切片或切成薄片，姜切丝切碎，小葱切碎（不需要太细），香菜切小块待用。

2、羊腿用料酒、生粉、生抽、盐、胡椒粉、鸡粉、糖、孜然粒、香油等混合均匀，腌制半小时。

3、起锅开小火，不放油，先把白芝麻炒香，收好待用。

4、大火锅倒入适量的油，放入小葱和普丁炒香。

5、将腌制好的羊肉倒入锅中，大火翻炒至羊肉表面多余的水分收干，羊肉表面呈金黄色，有焦香。

6、分别加入炒好的孜然和香菜，快速翻炒几秒，即可出锅。

7、不腥不臭，味道鲜美，外焦里嫩，下饭超级好吃。

尖端

羊肉在腌制的过程中已经调好了味道，炒的过程中不需要再另外加盐。我家有小朋友不吃辣，所以做了一个不辣的。喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒和生姜一起炒。我们之所以选择小葱而不是洋葱，是因为洋葱的水分较多，甜味也比较浓。油炸后变软，影响羊肉的焦香。不过小葱爆炒后，不用太多的水，香气更浓，可以给羊肉增添不少风味。

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