今日春分，不管再忙，多给家人吃这菜，补足营养，安稳度过春天
今日是三月21号，是春季的第四个节气，全年有24节气，每一个节气都分布在每一个季节，春分是春季很重要的日子，这个时候的雨水特别多，但是再过几天就可以穿短袖了，天气忽冷忽热，会导致心情特别急躁，很容易上火，食欲也越来越差。今天分享我们家晚餐常吃的一道开胃菜肴——芋头烧土鸭，鸭肉软烂脱骨，肉质非常细腻，怎么吃都不会腻。到底要如何制作这道芋头烧土鸭呢？一起跟着小编来瞧一瞧吧。今日春分，不管再忙，多给家人吃这菜，补足营养，安稳度过春天。
【芋头烧土鸭的食谱解析】
准备一些食材：选购150克优质芋头（芋头是高纤维的蔬菜，芋头可以用来清蒸，炒食和炖着吃，非常受到南方人的喜欢），选购半只青头鸭（鸭肉是春季进补的不错选择，鸭肉肉质鲜嫩，半只用来炖汤，半只用来红烧，我们家儿子都爱吃），生姜一大块，冷水适量，豆豉20克左右，温水少许，少许食用油，两根大蒜叶，若干瓣大蒜，料酒适量，食盐和白糖少许，香葱若干根，生抽和老抽若干，鸡精半勺，其他调味品。
具体制作顺序：
步骤1：选购好半只土鸭和芋头，先把老鸭提前宰好，去掉一些绒和内脏，将肚子里面清洗干净。
步骤2：鸭肉剁成一些块状，鸭肉用清水冲洗几遍，鸭肉用清水浸泡，逼出里面的血水，备用。
步骤3：锅中加上适量冷水，倒入洗净的鸭肉，丢入若干片生姜和葱段，加上适量料酒，煮大概2到3分钟，舀掉一层浮沫，用温水冲洗干净，控干水分。
步骤4：将芋头去皮洗净，切成若干小块，准备好上述一些食材，开始制作这道芋头烧土鸭吧。
步骤5：锅中调入少许油，油热后倒入鸭肉，大火快速将其煸炒至变色，丢入一些姜片，加上一勺料酒去腥，翻炒均匀，盛出备用。
步骤6：锅底留少许油，倒入芋头煎至两面焦黄，盛出备用，锅中继续加上油，加上葱段，蒜片和姜片爆香。
步骤7：倒入鸭肉煸炒一会儿，加上一勺生抽，一勺老抽，加上少许食盐调味，迅速翻炒均匀。
步骤8：倒入适量开水，倒入洗干净的豆豉，迅速翻炒均匀，盖上锅盖焖煮10分钟，倒入一些芋头块，继续焖煮一会儿。
步骤9：将一些大蒜苗去掉黄叶，洗净丢入锅中，焖一小会儿，收汁出锅，这道芋头烧土鸭就制作完成了，鸭肉软烂入味，怎么吃都不会腻。
芋头烧土鸭是春季最下饭的菜肴，鸭肉非常入味，搭配芋头焖一锅，出锅后超级香，解馋又下饭，一家人都喜欢吃。
你们喜欢吃这道芋头烧土鸭吗？（文中配图都出自网络）