两分钟学会做粉蒸排骨，口味肥而不腻软烂入味，一上桌就被抢光！
粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。主料：小排250g；辅料：食用油适量；生抽6g；料酒5g；烤肉酱4g；粉蒸肉1袋；蒜1瓣；姜1片。做法：准备好材料；排骨斩段后，用清水冲洗干净去血水；切好蒜末，姜丝；排骨沥干水分后放入干净的碗内，加入蒜末，姜丝，食用油适量，烤肉料，料酒，生抽，搅拌均匀后腌渍15分钟，期间记得翻动几次，入味更均匀；等到腌渍好后，可挑出蒜末和姜丝，加入粉蒸肉料搅拌，觉得干的话可以少加入一点清水，搅拌一下使每根排骨都均匀裹上一层米粉；蒸锅中注入清水烧开，再把腌好的排骨放入蒸屉内，盖上锅盖先大火蒸十分到十五分钟，然后转小火半个小时，即可。（具体时间视自己做的量来定）。
小贴士：买来的袋装蒸肉米粉是加过盐和白糖了的，所以在腌渍的时候我就没有再放入。在蒸排骨的时候蒸锅内记得要加足够量的水噢，避免锅具烧干，发生意外。喜欢吃辣的朋友，可以在腌渍的时候加点辣椒酱进去，排骨蒸熟后的色泽可是很漂亮的呢排骨：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。粉蒸排骨作为一道色香味俱全的汉族名菜，被许多人所喜爱，并因此成为最受欢迎的菜式之一。
如此美味的一道佳肴同时亦具有丰富的营养价值哦！那么下面我们一起来了解一下这道没事的营养价值吧！粉蒸排骨的主料之一蒸肉米粉是大米打磨而成，是补充营养素的基础食物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，能为人体提供全面的营养，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。粉蒸排骨的另一主料排骨营养价值极高，含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，可为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康 。同时排骨能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改有效改善气血不足，延缓衰老，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
