买了3斤的生蚝，大哥把它直接清蒸了，感觉没蒸熟，但特肥美鲜嫩_美食料理

买了3斤的生蚝，大哥把它直接清蒸了，感觉没蒸熟，但特肥美鲜嫩

笔谈美食

2023-03-21 22:02:22

买了3斤的生蚝，大哥把它直接清蒸了，感觉没蒸熟，但特肥美鲜嫩

这段是时间是禁渔期，所以很多新鲜的海鲜都吃不到，但贝壳类的海鲜还是可以随便吃，新鲜的鱼虾蟹就要等禁渔期结束才能吃了。生蚝特别受欢迎，特别是这个季节的生蚝，每一个都很肥美。夏季烧烤摊上，生蚝一个个摆在那里，看着就很想吃，但这生蚝还真有点贵，一个碳烤生蚝8块钱，我花了100多块钱都没吃爽。因此今天我就自己去海鲜市场买了3斤的生蚝，打算拿来自己烤，但是被大哥直接清蒸了，大哥说生蚝清蒸更好吃。

人们都说生蚝具有滋补的功效，尤其是对男人，所以大哥经常买生蚝吃，有时候直接生吃。生蚝当然是可以直接生吃的，但是我受不了，感觉味道很腥。不过大哥把这生蚝清蒸了味道还是不错的，海鲜都适合清蒸，因为这样的做法最鲜美了，清蒸好蘸着酱油醋食用，再加点芥末，特美味。

清蒸生蚝要注意时间，生蚝这东西含水量高，清蒸的时间长了生蚝会缩水，吃起来就很不肥美了。大哥蒸的生蚝吃起来感觉没熟，但是这样的程度是最好的，特肥美鲜嫩。

生蚝的壳很大也很重，所以买的3斤生蚝，壳就有2斤多了。把生蚝买回来，先洗刷干净了，然后锅烧开水，生蚝上锅，盖上盖蒸7分钟。7分钟后马上关火，打开盖子取出生蚝，调一碗蘸汁，加醋、酱油和芥末搅拌均匀，然后生蚝蘸着酱汁吃。

生蚝有很多做法，生吃虽然最鲜美，但是烹饪过后吃更适合我们这些肠胃不好的人，生吃容易拉肚子。生蚝做成煎蛋也是很美味的，如果买的生蚝不是很肥，那就比较适合煎蛋。清蒸生蚝把握好时间，不能超过7分钟，否则生蚝会缩水，口感就很差。

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