一口蒸锅可以搞定的，你想要的降低胆固醇，杂粮细吃的蒸饺
秋秋的美食日记
2023-03-21 22:03:37
好久没有做蒸饺了，那天去朋友家看她正在做蒸饺，而且是玉米面粉做的，感觉特香。其实早就想做西葫芦素馅蒸饺吃，可一直都没动手，趁着活动就做做，解解馋，那素淡的香味儿，不爱吃油腻的也会比较喜欢。就是减肥的吃了也不会增肥。吃素馅的包子或饺子最好加些味极鲜、或辣椒油和香醋当蘸汁会比较提味儿。西葫芦虾肉鸡蛋馅的烫面蒸饺，吃起来清爽不油腻，鲜香健康。
材料：玉米面 面粉 西葫芦 盐 虾皮 鸡蛋 香油 五香粉
做法：1、将面粉和玉米面粉各一半用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌，稍微凉凉
稍微凉凉，揉成光滑的面团，面团表面刷少许食用油，包保鲜膜醒面半小时。
2、西葫芦洗净，切掉头尾。用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀。放盐腌制10分钟，去水分
3 、鸡蛋打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。
4、虾皮放锅里，炒香，
5、把鸡蛋 虾皮 西葫芦丝放在大碗里，加植物油 五香粉 香油搅拌均匀即可。包饺子时再放盐，可以起到缩水保湿的作用，营养也不流失
6、面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂用手捏成圆片，包入馅，捏好，包成饺子
7、蒸锅屉上抹油放入，水开后蒸制10分钟左右就可以
小贴士
因为采用了烫面，里面的馅料又是半熟，所以蒸制时间不是很长，十来分钟足矣
吃素馅的包子或饺子最好加些味极鲜、或辣椒油和香醋当蘸汁会比较提味
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