“酒鬼花生”好吃有诀窍，香辣酥脆，下酒又下饭_美食料理

大海情感说

2023-03-21 22:04:15

懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）

今天我们就做一道既下饭，又下酒的“酒鬼花生”吧。

首先我们需要准备的材料有:

①、干辣椒100g（擦去表面灰尘，用剪刀剪成斜段，抖去多余的辣椒籽备用）

②、花生1碗（用冷水泡10分钟左右，挤去花生外皮，然后用保鲜袋装起，放冰箱冷藏一夜备用）

③、盐，白糖，花椒各适量

步骤:

第一步、锅中多倒入一点食用油，待油热后倒入冷冻的花生，用中火，炸5分钟左右，然后捞出滤干油备用。

第二步、锅中油继续加热，待油热后，倒入花生复炸，炸至花生表面微黄，即可捞出，滤干油备用。

第三步、锅中留有少许底油，待油热后倒入花椒和干辣椒，用小火不停地翻炒，炒出辣椒和花椒的香味，再倒入滤干油的花生继续翻炒均匀，再加入适量盐，适量白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

那么一道香辣酥脆的酒鬼花生就做好了，喜欢喝酒的朋友可以自己在家，一次性多做一些，想吃的时候舀上一小碟。