厨娘说：蒸鸡蛋别只懂加水，牢记“这3点”，细腻爽滑，没蜂窝！_美食料理

情感多了解

2023-03-21 22:42:59

大家都非常清楚，鸡蛋适用于多种烹饪方法，而且很多美食都离不开鸡蛋，其中最家常，最受欢迎额一种就是鸡蛋羹，口感细腻滑嫩，含有大量的营养成分，并且对于肝脏组织有修复作用，还能美容杨园，延缓衰老，深得大家的喜爱。

至于蒸鸡蛋羹的方法更是非常简单，无非就是将鸡蛋打成液体后，直接放入锅中蒸熟即可，但是往往有人连最简单的蒸鸡蛋都做不好。不过，小编再和厨娘聊天时，她说：蒸鸡蛋别只懂加水，牢记“这3点”，细腻爽滑，没蜂窝！

第二点：蒸前忌加调味品。有很多人都喜欢在蒸之前加水，而这样会导致蛋白质变性，其中的营养成分受到损坏，并且蒸出之后也不鲜嫩。应该在蒸熟后，在表面划几道口子，然后添加盐水或酱油即可，既不会营养受损，还能保证口感。

第三点：忌蒸气大。大家一定要注意蒸熟的时间，如果时间过长，就会导致口感变硬，同时还会导致蒸气过大，蒸出的口感不鲜嫩，蜂窝也会更大。应该用放气的方法才行，就是在蒸熟过程中，不能将锅盖盖严，要留一点小空隙。