夏天，面粉别只蒸馒头，教你一招，饼如蝉翼，好吃暄软有劲道
导读：此面食我家天天吃，8张饼3分钟出锅，饼如蝉翼，比鸡蛋饼还劲道
炎热的夏天就要到来了，大家的食欲也都跟着下降了，最近这几天北方的天气都在30度以上，热的我们一点食欲都没有！但是我最近爱上了一道面食，是一道很薄很薄的饼，吃起来劲道又暄软，如果在里面卷上一点咸菜、辣椒、或者是各种炒菜，简直就是太开胃下饭了！我比较喜欢在里面卷上一点咸菜，因为咸菜本身就是开胃的，和饼卷在一起，就是一道不错的主餐！就是因为我最近爱吃这道面食，带动着家人也挺喜欢吃的，然而家里10斤面粉，一星期都不够吃的！你们喜欢在家做点薄饼吃吗？里面卷上自己爱吃的蔬菜或者是肉食，保证家人都胃口大开的！此面食我家天天吃，8张饼3分钟出锅，饼如蝉翼，比鸡蛋饼还劲道！
【薄饼】
【原材料】：面粉600克、食盐6克、适量的食用油。
【制作步骤】
第一步：首先准备面粉600克，食盐6克搅拌均匀，倒上开水300克，边倒边搅拌，搅拌到里面没有干面粉，下手揉成面团，盖上盖子饧面10分钟，再把面团取出来揉光滑。
第二步：把揉好的面团放在案板上，先搓成长条，然后再分成23-25个剂子，把每个剂子都表面揉光滑，搓成圆球备用。
第三步：准备一个碗，在里面刷上一层食用油，把生胚都摆放进去，再倒上食用油和剂子平齐，盖上盖子先饧面2小时。
第四步：时间到把剂子取出来按扁，大约七八个剂子一组摞在一起，直接用手按压成饼就可以，要记得两面都按压一下，这样饼的厚度才均匀。
第五步：在电饼铛里刷上油，把生胚放进去，盖上盖子先焖30秒，时间到翻一面，大约烙2-3分钟就可以出锅了，大约30秒翻一次，多翻几次，这样饼的软硬程度就一样了。
【做薄饼的注意事项】
1：和面时，在面粉里加上一点食盐，这样可以增加面粉的筋性，要记得用开水和面，这样揉出来的饼会更加暄软劲道，刚开始面团的表面揉不光滑，先把面团盖上盖子饧面10分钟，这样就可以揉成光滑的面团了。
2：分成一样大的剂子，揉成圆球，摆放在一个碗中，然后再倒上食用油，只要是和剂子平齐就可以，用食用油泡的剂子，拉伸性会更好，大约饧面2个小时就可以。
3：面剂子饧好后，先取出七八个，都按扁摞在一起，不用擀面杖，直接用手按扁就可以，要记得两面都按压一下，这样做出来饼的厚度才一样。
4：把生胚放在电饼铛里，烙30秒翻一面，大约烙2-3分钟就可以出锅了，经常翻面可以使饼的软硬程度一样。
以上就是薄饼的做法，最近我家天天吃，卷上自己爱吃的蔬菜，简直就是香味十足，比馒头米饭还美味！