水蒸蛋会这两个步骤，做出来比布丁还要嫩滑，孩子一碗吃不够_美食料理

搞笑大豆豆

2023-03-22 00:04:09

为什么你做的水蒸蛋总是坑坑洼洼，一点也不光滑，今天小饭桌就分享给大家水蒸蛋重要的两个步骤，让你做的蒸蛋也可以平滑如镜面，嫩如豆花，用小勺子挖出来就像布丁一样，老少皆宜入口即化，一起来看看吧。

“鸡蛋”的营养非常丰富，是我们身体必须补充的能量，是食物中优质蛋白质含量最高的，尤其是对小朋友，每天吃一个鸡蛋，能够促进脑细胞的发育，提供多种矿物质和维生素，有利于孩子的身体成长和发育。可是很多小朋友不喜欢鸡蛋的味道，那就把鸡蛋换一种做法，估计吃一碗都不够。

【营养水蒸蛋】

食材：

鸡蛋、内酯豆腐、虾仁、西兰花、白胡椒粉、香油、盐。

做法：

1、准备几朵西兰花洗净切成小朵，锅中烧开水，加入一勺盐和几滴食用油，放入西兰花炒熟，捞出过凉水备用。虾仁也放进入煮熟。

2、碗中打散两个鸡蛋，放入少许盐，加入四勺水搅拌均匀，搅拌均匀后蛋液过筛。准备一个蒸碗，把半盒内酯豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，蛋液上铺上虾仁和西兰花，撒上少许白胡椒。

3、蒸碗上封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。蒸锅烧开水，水沸汤后放入蒸碗转小火大约15分钟左右，看鸡蛋液完全凝固了就可以了。关火再闷3分钟出锅即可。

吃的时候大人可以放点生抽和香叶淋在上面。内酯豆腐里面有水分，所以鸡蛋液里不用放太多水。

第一：蛋液一定要用过滤网筛一下，这样会蒸好的鸡蛋会更细腻。第二：用保鲜膜封住是为了让水蒸气逃不掉，蛋液内的水分含量高，会让蛋羹更加嫩滑，口感更好。