月饼别在用烤箱了，教你用蒸锅做月饼，月饼新做法，2分钟就学会_美食料理

爱做菜的小黄

2023-03-22 00:04:12

今天给大家分享一个不一样的月饼的做法，不用油酥，也不用烤箱，今天我们做一个口感不一样的月饼，方法也很简单，做法也很养生哦，油放的很少，我选择的馅料是红豆沙了，甜甜的，过节就是要吃甜的，开开心心呐，接下来就跟我一起做月饼吧！

准备食材：南瓜，红豆沙，糯米粉，面粉

1.将南瓜洗净后，对半切开。我们需要半个南瓜就可以，把南瓜去籽，去皮。

2.把南瓜切成薄片，不要太厚，因为我们要上锅蒸，薄一点比较容易熟。南瓜切好后，装在盘子里，上锅蒸熟。

3.准备点红豆沙，搓成豆沙球，1个豆沙球的重量大约是33克，然后放在冰箱里冷冻30分钟。

4.另起锅，倒入150克糯米粉，再倒入100克面粉，翻炒均匀，全程小火炒至微黄，盛出备用。

5.南瓜蒸熟后，出锅放凉，然后倒在碗里倒成泥。

6.碾碎之后，放入炒好的面粉，边加边搅拌。

7.再倒入40克花生油，搅拌均匀成面团。

8.面团搅拌成这种状态就可以了，盖上盖子，松弛30分钟。

9.松弛好后，拿出大约30克的面团，搓成球，用掌心按扁成圆饼，在面饼中间放入冻好的豆沙馅，用虎口位置一点点收口，把豆沙包起来，然后搓成球。

10.模具里刷上一层油，然后放入包好的月饼，如果没有模具，按扁成有厚度的小饼也可以。

11.把月饼放在油纸上按压塑形，然后将做好的月饼，上锅蒸15分钟就可以出锅啦！你可以放凉后吃，也可以吃刚出锅的。

温馨贴士：我们用的糯米粉要比面粉量多，吃起来才会糯，如果没有糯米粉，全是面粉也可以，有的小伙伴不喜欢吃糯糯的。南瓜蒸熟后一定要放凉后再捣成泥，然后在放入炒好的面粉。面粉要小火炒，不能炒糊，小火炒至微黄，还会让面粉更香。我选择的馅料是豆沙馅，你也可以选择别的馅料。