排骨蒸芋头制作过程
排骨蒸芋头所需食材：肋排、荔浦芋头、姜粉、鸡粉、白砂糖、生抽、蚝油、食盐、小香葱。
我们先要将买来的排骨多清洗几遍，然后用刀将排骨剁成小段，大约三公分长，然后用清水浸泡半小时去除里面的血水，然后捞出沥干水分备用。
沥干水的排骨段放到大一点碗里，然后再加适量姜粉、鸡粉、生抽、蚝油、白砂糖以及适量的食盐，用筷子搅拌均匀。排骨具有健脾养胃的作用，很多人的脾胃较为虚弱，这都是缺乏营养的表现，所以在平时可以选择吃一些排骨来进行温补，排骨对于脾胃健康是很有帮助的，能够健脾养胃，并能够提升食欲，所以大家如果想要通过吃一些食物来达到健脾养胃的目的的话，那么不妨就选择吃一些排骨，效果是很好的。
排骨与调味品充分搅拌均匀，然后就用保鲜膜盖住碗口，腌制半小时左右。如果室温过高，可以放到冰箱冷藏室冷藏腌制，这样入味更佳。
排骨段准备好了，下面就开始准备配菜芋头。荔浦芋头清洗干净，然后用削皮刀去皮后切成小块。放入大碗里，倒入调味品充分搅拌均匀，腌制十五分钟左右。这样被腌制芋头吃起来更佳有味。荔浦芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
切好的芋头块均匀的摆放到盘子底部，摆好放置等待排骨腌制好。芋头一定要煮熟食用，不能生吃。而且芋头的汁液会引起部分皮肤过敏，所以在处理的时候可以戴上手套。
排骨段腌制好后，就用筷子将排骨一一的放在芋头的上面，摆放整齐，切记排骨不要叠加在一起，就平铺一层即可。如果做多了，我们可以用两个盘子来做。
下面就到烹饪的时间了。蒸锅里加入适量的清水，然后将装有排骨和芋头的盘子放到蒸屉里，盖上盖子，直接开始蒸45分钟就可以了。如果喜欢吃软烂的排骨，或者是有小朋友的，可以增长蒸的时间，这样做出来的排骨软烂可口，方便孩子老人进食。
蒸的时间到了，起锅掀盖，一股浓浓的排骨香、芋头香、扑面而来，瞬间被这道菜给迷住。再从蒸屉里取出来，摆到饭桌上。（如果略显干燥可以在排骨上浇一点芝麻油上去，也可以配点酱汁沾着吃，这样吃起来味道会更加一绝）。
最后撒上一些葱花点缀一下，显的更加漂亮又有食欲。肉汁全部锁住，味道咸鲜香软，无论是排骨或芋头，都好吃得不得了。一道又香又软的芋头排骨就做好了，每次我们家做，都要连着做两大盘，要不然都不够吃的。