白菜鸡蛋焖饼，绵软筋道，香辣味美_美食料理

爱做菜的小黄

2023-03-22 00:06:28

白菜鸡蛋焖饼

By小洞天

烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。

原料：薄饼、白菜、鸡蛋、盐、葱花、蒜蓉、干辣椒、五香粉。

做法步骤：

第1步、第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。

第2步、把烙好的饼切成丝备用。

第3步、把鸡蛋煎好，盛出备用。

第4步、白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。

第5步、白菜叶和白菜帮分开放。

第6步、炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。

第7步、待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。

第8步、加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。

第9步、放入饼丝，将饼丝摊平。

第10步、盖上锅盖，改小火焖煮。

第11步、待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。

第12步、成品。绵软筋道，香辣味美。

小贴士：

1.烙饼有难度，可外购。2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。

来自美食天下小洞天的作品。