芥末爽口鱼唇、蒸东星斑、香椿拌蚕豆_美食料理

简单分享美食

2023-03-22 00:06:27

芥末爽口鱼唇

食材&配料：

鱼唇、香芹碎、迷你萝卜片、蚝油、生抽、米醋、胡椒粉、香油、芥末粉、酱油、味粉、白糖

做法：

把鱼唇的内部脂肪去除干净，切成大方块备用。

起锅烧热水，加入料酒、葱姜、白酒后将切好的鱼唇放入水中，烧开后浸泡5分钟倒出过冰水备用。

接下来把以上的调料倒入调料中拌匀备用。

过水后的鱼唇修整外形后摆在盘中，将调制好的酱汁淋在鱼唇上，点缀萝卜片和香芹末即可上桌。

蒸东星斑

食材&配料：

东星斑、丝瓜、葱白粒、葱油汁

做法：

把鱼改刀后切成片，丝瓜也同样切片，鱼头鱼尾放入花雕酒和油蒸一分三十秒。

鱼肉片放入味粉、鸡粉、生粉拌匀浆一下，摆入盘中，淋入葱油汁蒸3分钟。

取出后放入葱白、葱花，浇入热葱油即可。

香椿拌蚕豆

食材&配料：

蚕豆、香椿芽、盐、味精、白糖、香油

做法：

将鲜蚕豆放入锅中煮熟捞出，放入凉水中浸泡。

将香椿芽切成细末备用。

将锅中放入少许油和香椿末炒香，放入盐、白糖、味精，倒入熟蚕豆翻炒均匀出锅装盘即可。