蒸馒头发面时，不要只会放酵母，记住3个窍门，蓬松暄软不塌陷！
这两天心情好，就做了一个馒头，不仅瘪了下去，而且变得又黑又硬，原本一个简单的馒头，也需要不少的技术，为了让馒头变得蓬松柔软，无论是面、面、蒸、蒸，都需要大量的技术，所以，我就跟你说说制作方法。
【做法与做法】
1.无论是蒸馒头，或者做包子，发面都很关键，一锅中放2公斤的小麦粉，另一只空的碗中，撒上5 g酵母粉，1匙糖，加快酵母的发泡速度，最后加热水，水温控制在35℃，这个温度对酵母粉的醒发效果最好，如果水温过冷，酵母粉的活力会降低，无法苏发，如果温度过高，就会被烫伤。
2.面条醒发好，用双手将面条撕碎，面条泡在里面，揉捏的时做成包子形状，包子馅就准备好了
3.家里做的馒头，最好是两边都要厚实一些，以免下面的馅料不会破裂，而封口又不会很厚实。要制作花卷，首先要放入少许的面粉，再放入自己喜爱的调味品、一匙食盐、少许的食盐、少许的葱、少许的葱花，最后倒入滚烫的油锅。这样，煎饼就可以出炉了。花卷不需要切成丸子，只需要将面团揉成一个大圆饼，在上面涂上一层薄薄的油酥，再卷成一个小丸子，两个叠在一起就可以了。
4.第二次醒发，第二次醒发10分钟，第二次醒发，第二次醒发，第二次醒来的话，会觉得更轻。
【蒸笼小贴士】
蒸2.面条醒发好，用双手将面条撕碎，面条泡在里面，揉捏的时间越久，面条就会变软，变得更白，揉好后，将面条揉成条状，用刀子将面条剪成均匀的形包子，究竟是“冷水上锅”还是“开水上锅”好吃？
1.这要看面团的醒发时间，第二次醒发不好，就用开水煮20分钟，这样可以让面团在水里重新醒过来，但在开水里煮的话，很难煮熟，很有可能会有硬核，上汽后，用水煮20分钟就行了。
2.蒸笼结束，我们先把锅盖放进去，然后再煮5分钟，让馒头和包子之间有一个充气的时间，如果直接打开锅盖，馒头和包子会因为受凉而收缩，而不是直接放入锅底，因为那样很可能会发霉。
【总3.家里做的馒头，最好是两而言之】封口又不会很厚实。要制作花卷，首先要放入少许的面粉，再放入自己喜爱的调味品、一匙食盐、少许的食盐、少许的葱、少许的葱花，最后倒入滚烫的油锅。这样，煎饼就可以出炉了。花卷不需要切成丸子，只需要将面团揉成一个大圆饼，
1.将一汤匙的糖倒入酵母中，放入35℃的温水中融化，可以使包子和其它面条更容易醒发。
2.包子和面条要二次醒发，这一点很关键，不然会导致面团崩裂。
3.第二次醒发后，可以用开水煮，如果天凉了，第二次醒发不好，就用凉水锅。
