蒸馒头应该用凉水还是开水？做错这一步馒头很硬不好吃
馒头是一种比较常见的面食产品，有很多人都是比较喜欢吃馒头的，对于这些喜欢吃馒头的人来说，不如自己在家里面做馒头吃，自己在家里面做馒头，能够确保做出来的馒头干净卫生没有添加剂，外面购买的馒头还是不能够让人完全放心的吃的，只要有时间，自己在家里面做馒头也是一件特别有趣的事情，而且成功做出馒头以后会让自己觉得非常有成就感。
馒头可以一次性多做一些，做好了以后放在冰箱冷冻保存，要吃馒头的时候直接把馒头拿出来放在蒸锅里面蒸熟，就可以让自己享受美味的馒头了，相对来说还是很方便的，那么自己在家里面应该要怎么样才能够做出美味的馒头呢？其实要想做出美味的馒头，除了面粉的选择、正确的发酵以外，还应该要注意到蒸馒头的细节，比如蒸馒头应该用凉水还是开水，这就是很多人都做错的一件事情，如果做错了这一个步骤的话，就有可能会让蒸出的馒头特别硬，一点都不好吃，下面就来给大家介绍一下蒸馒头到底该用凉水还是开水。
在蒸馒头的时候，其实一定要用冷水来蒸馒头才可以，也就是说馒头一定要冷水下锅，在冷水下锅的情况下，可以让蒸出来的馒头特别松软好吃，有些人直接用开水来蒸馒头，如果直接用开水蒸馒头的话，可能会让里面的酵母突然之间失去活性，蒸出来的馒头就会特别硬一点都不好吃，所以说一定要用冷水来蒸馒头才可以，在用冷水来蒸馒头的时候，水温逐渐发生变化，产生水蒸气就可以让馒头进一步发酵，蒸出来的馒头当然就会特别松软特别香甜了。
以后大家在家里面蒸馒头，千万不能够忽视了这一个小细节，一定要用正确的水温来蒸馒头才可以，馒头必须要冷水下锅，另外在蒸馒头的时候必须要先给馒头醒发，大概需要醒发15到20分钟，馒头完全醒发了以后才能够蒸出美味的馒头来，蒸馒头的时间也不用太长，蒸馒头时间控制在二十分钟左右，馒头蒸好了以后先别急着打开盖子，大概两三分钟以后再打开盖子，这样做主要就是为了避免馒头回缩，会影响到馒头的口感，打开盖子以后大家要注意用手轻轻拍一拍，馒头有弹性就说明馒头已经蒸熟了，要是馒头经过按压却没有恢复，这样的馒头是还没有蒸熟的。