原标题：蒸萝卜丝，是用面粉还是淀粉？大厨：方法弄错了，怪不得变成一坨

蒸萝卜丝，是用面粉还是淀粉？大厨：方法弄错了，怪不得变成一坨

春节过后，小伙伴们，你们是不是都长膘了，这是一个很严肃的问题，要认真回答哦，这段时间是不是大鱼大肉的都吃腻了，是时候要换个吃法了，盖吃一点清淡又营养的美食，今天给大家分享的一个美食，蒸出来晶莹透亮，高颜值又营养又刷膘，有没有小伙伴猜出来是什么美食呢？

这样美食就是蒸萝卜丝，萝卜有消积滞，治食积胀满的效果，最适合春节过后食用，还能瘦身哦，这道菜的制作方法简单，就像菜名一样简单一蒸就可以了，但是小编是失败了好多回，都粘成了一坨，不得已又麻烦了下大厨，请教制作这道菜的秘诀。

大厨说做这道菜可以用白萝卜，或者是胡萝卜，二者掺和也是可以的，但是要加上一点的醋来调和，这样有利于营养吸收，不然最好不要放在一起食用，首先是要把萝卜切成丝，越细越好，这样吃起来才会好吃，要是切的粗了，不仅口感不好，还会蒸不熟，切好的萝卜丝要放到盐水里浸泡3分钟左右。

泡好后的萝卜丝要攥一下去除水分，越干越好，弄好后放一勺的食用油搅拌均匀，这样会避免发生沾粘，然后大厨问我蒸萝卜丝，是用面粉还是淀粉？我说是用面粉，这应该是大多数人的选择，大厨：方法弄错了，怪不得变成一坨！

大厨说应该是用澄粉才对，先是用澄粉搅拌一下，在静置一下，让面粉吸收一下，在用澄粉搅拌一下，要每一个萝卜丝都能充分的沾到，反复三次就可以了，在最后一次放上一点食盐。

接下来就可以上锅蒸了，要等水开后上锅蒸，蒸3分钟就可以了，蒸好后不要急着拿出来，要放到锅里捂2分钟在拿出来，在放上蒜汁，芝麻油，香油，这样吃起来就会非常的可口了，根根分明，不成坨。

这就是大厨告诉我的秘诀，1要用盐水泡，去除水分，2要放一勺食用油，3要用澄粉搅拌，有喜欢的小伙伴就试试吧，要记住这3个秘诀，蒸出来才鲜美可口，不成坨！