老蛏和它是“天生一对”，简单蒸一蒸就出锅，网友：莆田特色做法
钚和它是“天生的一对”，简单蒸一下就会出来锅，网络用户：普田的特色做法！
小雨从小在普田长大，可以说是福建普田的土生土长，但普田最有名的无疑是各种美味的料理。
说起普田的美食，很多人最初想到的可能是普田的卤面，除了卤面还有什么好吃的吗？这个问题让普田人的小雨为大家解答吧，其实在普田人眼里，除了卤面之外，这种钚和它做的这道菜也很好吃，具有普田的特色。
这种陈酒是钚，钚是普田地区常见的海鲜，在大街和胡同里经常能见到，但是，和其他地区或是煮或混合的吃法不同，普田人喜欢把这种钚和旧酒一起放入锅里蒸着吃，整好的老酒钚不仅味道好，香味也很浓！
不要说太多，下次一起看看这次的老手是怎么做的吧。
【必要食材】：
蛤蜊、福建的陈酒、姜、食盐、鸡精等
【做法】：
1、我们先从市场上挑选购买上述使用的食材，回家把准备的蛋黄酱泡在清水里洗干净，目的是向蛋黄酱吐出肚子里的泥沙。
2、蛋黄酱准备好后，可以开始准备其他食材，将生姜放入水中洗净，将洗好的生姜切成生姜丝，再准备一瓶福建的旧酒放在旁边。
3、将制作这个degate所需的食材全部备齐后，取出小罐头，竖着放上准备好的degate，撒上切好的姜丝，根据个人喜好可以注入适量的酒。
4、取出家里经常使用的锅，将适量的饮用水倒入锅中，将准备好的蛋黄酱倒水，撒上食盐、鸡精点火，盖上锅盖蒸上锅内的蛋黄酱就可以了，这个时候，只是耐心等待锅里的蛋黄酱蒸好。
5、记得在蒸煮过程中看到锅里的水量，如果水量过少就要记得加水，将锅里的蛋黄酱蒸熟就可以灭火出锅。
6、将蒸好的老酒从锅里小心地端出来，盛到桌子上后可以和家人一起吃。
蒸好的蛋黄酱味道很好，加入了老酒和生姜，完美去除了蛋黄酱的腥味，对于不喜欢海鲜腥味的朋友来说，这种陈酒的钚也绝对可以简单尝试的美味。
【通知】：
在市场上购买蛋黄酱的时候，如果不知道蛋黄酱的新鲜度，其实可以在附近闻，如果味道很奇怪的话，也许蛋黄酱就不新鲜了。