原标题：陕西的面食闻名天下，花馍是新年、婚礼、过寿的最佳礼品

今天我们讲一下陕西的面食，大家都知道我是学考古的，既然是学考古，陕西这个地方是不能不去的，我读书的那几年，陕西省一个学期都要去几次，所以我对陕西是非常有感情的，现在已经过年了，我们就聊一聊陕西的面食，一说到陕西的面食，我随随便便就能说上十几个，什么裤带，biangbiang面，尤其那个biang字是又难写又难记，岐山臊子面，老鸭头面羊肉烩面，羊肉烩面不光河南有陕西也，还有揪面片，还有就是窝窝面，耀州窝窝面，梅西把窝这个字，在世界杯上给说出名了给你俩窝窝。

这一下子中国的窝窝和中国的窝窝面，那是享誉世界，窝窝面就是一个小面段，拿这个筷子窝一下，长得像一个窝窝，然后下到面里，陕西的长寿面那个面才叫一绝，面碗比我的洗脸盆都大，谁要是过寿怎么也得上这么一碗面，那个面是越长越好，代表着长寿，我印象最深刻，吃的最过瘾的，就是岐山臊子面，岐山臊子面里面的东西，那是应有尽有，五花八门，面咱们就不说了是又筋道又好吃，咱们说说臊子的做法，臊子得有8种以上的材料，比如土豆丁、萝卜丁、胡萝卜丁、西红柿丁、芹菜切丁、煎一个鸡蛋饼，然后也要切丁，还有豆腐丁、木耳、腐竹一个都不能少，还有韭菜， 韭菜切的是又小又细，首先这些丁下锅炒，炒熟了之后再倒水，让它变成臊子汤，面煮熟之后再往面碗里倒臊子，这个味道是太绝了，我现在说都流口水，但面条我觉得都不是陕西最绝的，陕西最绝的就是渭南的花馍，这个馍在陕西人的眼里，只要是蒸出来的都叫馍，包子豆包，馒头都叫馍，就像山东都叫饽饽，曾经有一句俗语，山东的馒头无极限，西北的羊肉顶一切，两广吃遍自然界，东北的大酱蘸世界，原来我就知道山东的馒头，那叫一个绝，尤其是山东的花饽饽，简直就是艺术品，谁能吃得下去，看着就让人喜欢，这不是食物这是艺术，但是到了陕西的渭南，你会发现那里的花馍，一点不比山东的花饽饽差劲，那绝对也是艺术品，今年我在山东参加节目的时候，认识了一位渭南的申遗老师贾老师，今年我答应他，一定要去渭南做一期节目，咱们就给观众留下这么一个铺垫，今年我一定到渭南，给大家现场做一期花馍的节目，现在我在家只能用嘴给大家说了。

在渭南过年期间是有送花馍的习俗的，不光是过年，什么过寿结婚都有送花馍的习俗，花馍的样式也是品种繁多，有老虎，有龙凤呈祥，有鲤鱼跃龙门，最多的就是各种组合，这种组合简直成了一幅艺术作品，比如我在现场亲眼见过的就有龙凤呈祥花馍，还有蝴蝶采莲花馍这两个花馍，一般都是结婚的时候送的，老虎花馍一般都是孩子过满月，或者孩子过百日，他们陕西当地人去送礼，都送老虎花馍，祝福孩子虎虎生威，健康成长，反正在陕西的渭南花馍的样式，那是天上飞的，地上跑的，水里游的，树上结的，土里开的那是应有尽有。当时我去陕西看到一个花馍的专卖店，里面有一个10层的花馍，这个花馍简直把吉祥的东西全给雕上了，后来我问后厨，花馍整整用了400斤面，20斤核桃，20斤大枣，五六个花馍大师，整整做了一个月，那是点灯熬油，加班加点，我就问这么大一个花馍，它是怎么用的呢？一般都是生意开张，老人过整寿才买花馍，我一问花馍的价格一万二，一万二这到底是食品还是艺术品，后来老板告诉我，这么一个花馍如果用玻璃罩罩着，它能放10年不坏，我一听这个话当时就蒙圈了，不放防腐剂，一个花馍放10年不坏，这绝对是绝活。

花馍成为世界文化遗产，那绝对是实至名归，当时我在陕西的时候还有这么一件事，一个姑娘出嫁，嫁妆里就有花馍，什么孔雀开屏，龙凤呈祥，鲤鱼跳龙门，还有老虎下山，好几种花馍，这个花馍绝对是又艺术又拿得出手，一看娘家人都是手艺人，今天咱们关于陕西的花馍和陕西的面食，咱们就说到这里，今年我一定去趟渭南，给大家现场做一期节目。