这才是新疆大盘鸡的正确做法，色泽红亮，香味浓郁，真是太好吃了_美食料理

娱乐无旧人

2023-03-22 00:08:53

大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道家常菜食谱，希望能帮到大家，

昨天去我弟弟吃饭，我亲自下厨做的新疆大盘鸡，今天就分享给大家，制作过程吧，做法简单，一学就会，

准备食材，

土鸡，1只，土豆1个或者两个，人多可以放两个，葱姜蒜，青红辣椒1个，小米辣3-4个，

配料，

香叶，桂皮，八角，花椒粉，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，也可以用啤酒，

制作方法

1、把土鸡大小均匀块，然后清水多洗几遍，控干水分备用，

2、土豆去皮，切块，切片都可以，然后装盆，加入清水泡5分钟，

3、葱切段，姜切片，蒜不用切，青红辣椒切块，小米辣切段，

4、起锅烧油，温油起来，加入冰糖，炒糖色，冰糖融化起白泡后，倒入鸡肉，这个时候需要用小火，翻炒不停翻炒至鸡肉上色均匀，

5、然后加入葱姜蒜，小米辣，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，炒出香味，加入生抽老抽增色，料酒去腥，这个时候，鸡肉颜色特别好看，红亮，翻炒1分钟左右，加入适量开水，炖5至8分钟，炖的时候，加入盐，鸡精，白糖，生抽，鸡精，蚝油，翻炒均匀，

6、时间差不多，就可以把土豆倒进来，再炖5分钟，这个时候，土豆就熟了，

7、最后把，青红辣椒倒进来，翻炒30就可以出锅了，

好吃的大盘鸡就做好了，颜色好看，味道鲜美，香辣入味，真是太香了，

你学会了嘛，快点试试吧，

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