吃了30年辣椒，原来这才是最好吃的做法，揭开盘子那一刻看饿了_美食料理

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2023-03-22 00:12:56

夏季可是辣椒的丰收季节，我们家今年的辣椒都吃不完。辣椒的烹饪方式千变万化，不管是当做配菜还是独当一面当主菜，都格外开胃下饭，引人食欲。

《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。

吃了30年辣椒，原来才是最好吃的做法，揭开盘子那一刻看饿了，跟着哈妹一起看看美味的腌辣椒的具体做法，老少皆宜。丰收的辣椒不浪费，腌一腌吃上半年！

腌辣椒

配料:

红尖椒500克、二荆条青椒适量、姜适量、蒜100克、白酒25克、盐适量、白糖适量、菜籽油或芝麻油适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干。

3.辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。

4.剁细。

5.二荆条青椒同样处理，剁细。

6.放入容器。

7.姜蒜洗切成末。

8.和辣椒混合。

9.加入糖、盐，倒入白酒。

10.加入菜籽油。

11.拌匀。

12.装入罐内，再倒入少量菜籽油，密封阴凉处放置3-5天即成。

13.成品。