这菜很多人只吃叶子，茎才是宝，营养极高，鲜美脆口，别错过了
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的气质。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。这菜很多人只吃叶子，茎才是宝，营养极高，鲜美脆口，现在正当季，不懂吃可惜了！
又是一年一度空心菜的疯长的季节，这个时候的空心菜脆美鲜美，就算是天天吃都不会腻。空心菜是一种碱性食材，含有丰富的钾，膳食纤维，维生素，蛋白质等营养成分，经常吃对身体好。
空心菜的做法有很多，可以炒，凉拌或者是下面条都很好吃。我们家就很喜欢空心菜，每天都会炒着吃。空心菜大量上市，价格实惠，很多人买回来，只折取美叶，将茎去掉，这样很浪费。
空心菜不仅美叶可以吃，其茎更好吃营养更足。空心菜的茎很美，将它们切成细段倒入锅中，大火快炒，出锅后气质特别鲜美。空心菜的茎爽脆，入嘴咬一口，蹦嘎脆，小朋友更是喜欢。空心菜茎不要丢掉，放入锅中炒一炒，出锅全家都喜欢。
快炒空心菜梗
准备食材：
空心菜梗，大蒜，食盐，鸡精，食用油，剁椒
具体做法：
1.准备好的空心菜梗放在盆中，加入适量的水，食盐，浸泡会儿。经过浸泡后的空心菜梗捞出放在清水中再次洗干净，洗净后放在一旁沥干水分。
2.将空心菜放在案板上，用刀背将它们拍碎，随后切成细段。空心菜梗拍碎后再下锅炒，炒出来的口感爽脆，还容易入味。大蒜的表皮去掉，洗净放在案板上拍碎，放盆中备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。倒入大蒜，煸炒一下。炒的时候要小火，这样才不会一下子就炒焦；
4.锅中的蒜末炒香后，倒入切好的空心菜梗。这个时候转为大火，炒青菜一定要用大火，大火快炒，才能做出爽脆可口的美食。食材倒入锅中，用铲子不停地翻动，快速翻炒；
5.锅中的蔬菜炒至下图这种翠绿透亮后，将剁椒还有食盐，鸡精放入；
6.随后用铲子将锅中的食材翻炒均匀，调味一下后就可以关火出锅了。
开胃爽口的快炒空心菜就完成了，空心菜的口感清脆，还有点微辣！放入嘴巴，满嘴醇香，清脆悦耳的声音，越吃越好吃，越吃越上瘾。
小贴士：
空心菜梗要选用美的，可以用手掐一下，容易掐得说明够美。这种做出来的口感爽脆，不会老；
2.加入剁椒炒气质会更好。
