蒸米饭时，很多人忽略了这两步，难怪蒸出来的米饭又干又硬不香软
蒸米饭时，很多人忽略了这两步，难怪蒸出来的米饭又干又硬不香软
我们生活当中每个人都离不开各种各样的美食，其中美食当中更离不开的是主食，每天不管我们吃再多的蔬菜，还是要吃一些主食，才能为我们的身体提供更多的能量。我们国家一向都是南稻北麦的种植格局，所以养成了南方人爱吃大米，北方人爱吃小麦的饮食习惯，不过现在米饭已经成为我们全国80%的人口当中日常常吃的一种主食了，和我们的生活都融为一体了。现在随着时代的发展，很多东西都发生了改变，比如说我们的生活节奏变得越来越快，不过有很多科技产物也伴随着我们生活当中的点点滴滴，一点一点的帮我们改善生活当中的一些劳动。
比如说原来我们想要做米饭的时候，需要提前放在柴火锅当中去争，可是现在只要把米饭炒好之后放在电饭煲里边一个按钮，过会儿我们就可以吃到蒸好的米饭了，不过这样虽然方便，可是蒸出来的米饭味道跟我们原来比起来却一个天一个地差别很大，对于一些不怎么讲究的人来说，可能觉得米饭吃起来不用那么讲究，味道差别不大，只要能填饱肚子都行，可是对于吃食要求比较精细更高一点的人来说，这样用电饭煲蒸出来的米饭差了一些东西。我们在蒸米饭的时候，不必再返回到原来远古时期那种直接的柴火饭，其实用现在的电饭煲也能蒸出来，像原来柴火饭那样好吃的米饭，主要是因为很多人蒸米饭的时候都忽略了两步，导致蒸出来的米饭又干又硬不香软。
其实第一步就是淘米，可能很多朋友就会笑了，谁家蒸米饭之前不淘米呀，但是我们平时的淘米工序一般都非常简单，只是用自来水或者是清水把米淘个两三遍之后就开始煮了，其实正常的我们在讨好之后不应该直接上锅煮，应该用用清水把我们的大米浸泡一段时间，最好能够浸泡半个小时到一个小时，这样能够让我们蒸出来的米饭更加的软糯，要注意泡米的时间不要太长。要不然的话，蒸出来的米饭口感就会太过软了。
第二步就是我们在蒸米饭的时候不应该用清水直接蒸，还应该放一些调料，比如说我们厨房当中经常吃的酱油只要滴几滴，在大米当中蒸出来的米饭，就会有一股淡淡的香味，吃起来更加的香甜，但是如果不喜欢酱油的话，也可以加一些别的调味料，像平时吃的香油或者是猪油都可以不用放太多，只要放几滴就行了，这样能够让我们蒸出来的米饭开锅之后香气扑鼻，吃起来真的是让人能多吃两碗饭。
其实经过这两个步骤蒸出来的米饭不仅更加好吃，最重要是颗粒分明，所以我们以后在家里蒸米饭的时候也可以借鉴一下这两种方法，这样做出来的米饭又香又糯，而且颗粒分明。