美食分享：香煎土豆泥茄盒，豆酱蒸肉，爆炒猪板筋的家常做法_美食料理

小海讲历史

2023-03-22 01:23:58

香煎土豆泥茄盒

材料：长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、椒盐适量

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片。

2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙面粉和等量的水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。

5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄。

6.出锅装盘撒上椒盐即可。

豆酱蒸肉

材料：五花肉、香葱、黄豆酱、料酒

做法：1.五花肉切成薄片，尽量切薄一些，加入料酒拌匀。香葱切末。

2.放入豆瓣酱搅匀，让每片肉都裹上豆瓣酱。

3.放入蒸锅，上汽后转小火，蒸15分钟，出锅，撒上香葱末即可。

爆炒猪板筋

食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

做法：

1、猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；

2、取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；

3、烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；

4、将猪板筋倒入锅中；

5、将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；

6、将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。