它是“防癌特种兵”，切切炸炸就能吃，色泽金黄香甜可口，收藏了！_美食料理

它是“防癌特种兵”，切切炸炸就能吃，色泽金黄香甜可口，收藏了！

余乐人间

2023-03-22 06:40:52

说起红薯，它可是家喻户晓的美食明星，红薯又叫地瓜，是很常见的一种蔬菜！无论是大街小巷的烤红薯，还是餐饮饭店的红薯菜品，随处都能见到它的身影。红薯绝对是一种营养均衡的美食。它的热量只有大米的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，既可作主食，又可当蔬菜。甚至闲暇之余还可以当做零食来吃。

红薯在健康方面，更是了不得。它被称为“防癌特种兵”世界卫生组织评出的六大类最健康食品，红薯在防癌抗癌方面绝对是第一名！在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯也是排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

红薯的吃法有很多种，我今天分享给你的是，炸红薯的方法和诀窍！炸红薯，色泽金黄香甜可口，吃起来油而不腻。无论是当菜吃，还是当做饭吃，都是最佳的选择！

炸红薯

1炸红薯一定要用黄心红薯，这种红薯吃起来软嫩细腻，很香甜！

2红薯一定要切成均匀的菱形块，这样容易成熟一致。

3锅内要多放油，等油温烧至7成热的时候，再放入红薯。油温过低，红薯会散掉，造成失败。如果油温过高，会造成外皮糊，但是心还不熟！

4红薯下入油锅后，等外皮发硬时，就可以放小一些火力，慢慢炸。

5等炸至都变成金黄色时，捞出装盘即可！

小贴士：

1炸红薯尽量用清油，不要用老油，这样做出来色泽非常鲜艳！

2如果你买来的红薯很新鲜，最好搁置一两天再炸着吃。这样做红薯的水分会变得少一些，口感更加细腻！

亲，你学会炸红薯了吗？？

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