教您正宗辣子鸡的做法，2分钟学会自己在家做，比饭店还好吃！
美玲叫搭配
2023-03-22 08:00:57
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。辣子鸡是汉族特色美食，看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，外焦而不干，回味无穷，每一口都像是鸡肉与辣椒的完美恋爱，每次到川菜馆必点的一道菜，这几天，嘴巴觉得特别淡，就很想吃各种热辣香脆的东西，今天在家自己做了，而且味道完全不输餐馆，自己在家做的话想放多少肉放多少，用料简单却味道不简单，让你吃过之后念念不忘。
辣子鸡块
食材：鸡腿2个、干辣椒、花椒、蒜片、葱段、姜丝、盐、酱油、芝麻、胡椒粉、白糖。
做法：
1、鸡腿洗净用刀斩成小块。
2、加半勺盐，1勺料酒，1勺胡椒粉少抓匀，腌制20-30分钟。
3、辣椒剪成小段，生姜切丝，葱切小段，蒜切片，花椒，芝麻备好。
4、锅中热油，油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油备用。
5、锅里留底油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒出香味。
6、加入炸好的鸡块炒匀。
7、加少许白糖，少量盐，酱油1汤匙，调味。
8、然后撒入葱段，芝麻炒匀。
9、快火翻炒几下，辣子鸡香喷喷的出锅了。
10、麻辣鲜香，抵挡不住的诱惑。
11、小贴士：干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，炸鸡块时，一定要大火热油才能焦而不干，里面弹性十足。
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