糯米最新做法，简单易做，先泡再蒸，软糯香甜，最适合秋天吃
小严说科技
2023-03-22 08:02:25
天凉的时节煮一锅，冷吃热食都合宜。小时候妈妈偶尔会炊一锅米糕糜给我们当点心，小孩子嘛，有加糖的点心都好吃，更别说是龙眼干咬在嘴里时的特殊香味与口感。最近天气忽冷忽热，想说来做一锅好了，因为它热吃、温吃、冷吃、甚至冰冰的吃都好吃，最适合气温多变的春天了。尤其料理步骤超简单：先泡(圆糯米与龙眼干)，再蒸(交给电锅)，最后调味就完成，实在没理由做失败呢。糯米最新做法，简单易做，先泡再蒸，软糯香甜，最适合秋天吃！
米糕糜
材料（3~4人份）：
圆糯米150g、龙眼干80g左右(去籽)、米酒1大匙(不能碰酒的话改用清水略略泡开即可)。
调味：
黄砂糖或红糖适量(我喜欢各一半)。
做法：
Step1. 圆糯米洗干净，泡清水里4小时左右，注水1公升左右蒸熟(电锅外锅1.5杯水)。
Step2. 龙眼干一颗一颗拨开后淋上米酒泡发。
Step3.把蒸好的白糯米粥放上瓦斯炉，小火加热，放入龙眼干(含米酒)与糖拌匀，若水分太少可加入适量的水调和到喜欢的浓稠度(我大概加了1.5杯的水)。
某次到外边玩，买了几块桂圆甜米糕当点心，味道就和米糕糜一样，只是烹煮时水量多寡带来不同的样貌。可惜最近糯米吃太多得先按奈住，放张照片当提醒，有适当的机会再来做甜米糕吧。
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