你到底会不会蒸馒头？按照我这方法来，只要5步，馒头又香又甜！
馒头是很受欢迎的一种面食。自发明以来就深受广大吃货的喜爱。做好的馒头松软可口，还有股清香，光吃都很好吃！尤其是刚出锅的馒头，那叫一个香甜啊！要我说，咱们中国的馒头可一点都不比那舶来品面包差呢！不知道为什么有那么多的人看轻馒头，抬高面包呢？
馒头的好吃，让很多家庭没事的时候都会做一点全家人分着吃。可是，有不少人在蒸馒头的过程中，却总是因为这样或那样的原因，导致蒸出来的馒头既不松软，也不可口，更没清香。今天，小编我就来教大家正确的蒸馒头的方法，大伙学着点~
首先咱们在发面的时候可以加点糖和盐。发面是培养酵母菌的重要过程，在发面的过程中，往面粉里加半勺糖和四分一勺盐，这样蒸出的馒头会变得松软香甜，嚼起来特别有韧劲。
其次，要在30-40℃的地方进行发酵。因为面团的发酵需要较高的温度，差不多30-40℃这个温度是最有利于酵母菌生活的。低于或高于这个温度，面团都发不起来。如果是冬天发酵的话，可以把装面团的面盆放在温水里发酵。注意，发酵用的盆最好是陶瓷盆！因为金属盆的话会和酵母产生反应。
再次，就是和面要和到“三光”的程度。和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面的时候要多揉搓几遍这样才能使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。不过和面是个力气活，建议由男同胞来做。当面和到面团光、面盆光和手上光的时候，面团才是合格的。
然后，就是和面完毕一定要醒面。面团和好后，先别急着做馒头。而是要把它放在面盆里，盖严盖子，静置个20分钟左右。这样不仅能够让面团更彻底地发酵，还能让馒头做出来后口感更加筋道、柔和。
最后，蒸馒头一定要用冷水。蒸馒头是个讲究慢工出细活的事情，也就是说蒸馒头一定要急不得。为了让馒头的口感更好，蒸馒头的时候一定要记得用冷水蒸。因为水在慢慢升温的同时，也能让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来的馒头更加松软。各位吃货们，你们学会了没？