8个包子敢卖120一碟花生米58狗不理终于还是把自己作成了“人不理_美食料理

8个包子敢卖120一碟花生米58狗不理终于还是把自己作成了“人不理

萝莉爱星座

2023-03-22 09:24:29

8个包子敢卖120，一碟花生米58，狗不理终于还是把自己作成了“人不理”！

天津人提起就摇头，外地人吃了就后悔，曾经的“天津名片”，到底是怎么一步步成到今天这个地步的？其实原因很简单：一是又贵又难吃。牛肉包16块一个，猪肉包5块多一个，价格惊人。但“20块的质量，100多的价格”，消费者又不傻，时间长了就没人来了。二是缺少创新，菜单万年无更新，包子永远就那几个口味。现在消费者选择多了，口味也更挑了，这些百年老店要还想一道菜吃八方，那早晚被分手。

第三，加盟店管理混乱。狗不理自从时尚加盟后，门店数量增长很快，但总部对加盟店缺少强有力的管控，导致很多加盟店挂着狗不理的牌子，结果产品、服务都跟不上，王府井几万家餐厅，狗不理在其中评分最低，只有2.8分，加盟店最终败新的还是总部的名声。

除了狗不理，想全聚德、老半斋这些老字号，近几年都在走下坡路，原因差不多都一样：仗着“百年老店”的名气，倚老卖老，品质跟不上价格，肆意挥霍消费者信任，最终失去人心。大家创业要以此为例。

所以再牛的企业，也不可能一直躺在功劳簿上啃老本。任何企业，想在竞争中立于不败之地，就要在创新上下功夫。

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