你做过红烧鱼吗，看一看哪里不一样，谁做的对_美食料理

你做过红烧鱼吗，看一看哪里不一样，谁做的对

桃花说历史

2023-03-22 10:42:41

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼肉不仅气质鲜美，而且营养价值也非常高。其蛋白质含量为猪肉的2倍多，并且属于优质蛋白，人体能快速吸收。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、和多种矿物质。

鱼肉中脂肪含量不是很高，但其中的脂肪酸被权威机构证实有降糖、护心和防病的新的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防老年人骨质疏松症。大多数人认为吃鱼要讲究对胃口，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

下面就说一说这道菜的做法：我们来做准备的食材，一根长白的大葱，小葱，生姜，红辣椒，香菜，大蒜，下面我们开始制作，我们先把大葱两端给它剪掉，然后我们给他改成直刀切两块并把它打成葱结，把它塞到鱼肚子里面，跟这些姜末准备好的料都放进去。

再倒入料酒，两面撒盐抹均匀，腌制15分钟，然后我们再来切这些食材，红辣椒切或圈。蒜拍碎，然后把它们切成末，最后再切葱花、香菜，都准备好了，食材准备完毕，鱼腌制好后，再掏空它的身体，再拿一块干净的布，把它的水分吸干，这样煎的时候就不会掉皮好了。现在我们开始下锅，起锅烧油。热锅冷油，滑一下锅，再把油倒出，再起锅烧油，把油烧热，给他晃动一下，防止粘锅。

把鱼放入锅里，用三分钟煎至两面金黄，葱姜蒜，豆瓣酱倒入，大火烧开，转中火焖煮五分钟。把鱼弄出锅，锅中倒入番茄酱，红辣椒，把它调至粘稠，然后把它浇在鱼上面，再撒上葱花、香菜，美食即成。

结束语：愿和大家分享更多的美食，做起后总感觉哪里不对。欢迎留言告知。

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