春分吃“春菜”,这10道春菜,现在吃正当时,别忘记给家人做
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香菜拌牛肉
食材准备：牛肉、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、青红椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，接着加入适量的食盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。
2.调制凉拌酱汁，取碗加入提前准备好的小米辣、蒜末和白芝麻，然后烧热油爆香，接着加入适量的两勺生抽、一勺食醋、一勺蚝油和一勺白糖，搅拌均匀即可。
3.起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好的牛肉，烫煮一分钟，然后捞出沥干水分，倒入大碗中。
4.清洗干净香菜，然后切成小段，也放入大碗中，再淋入调好的凉拌酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。
凉拌菠菜
【材料】：菠菜 ，蒜末 5克，小米辣椒3个，盐 、白糖少许，生抽 1勺，香醋 1小勺，芝麻香油 1勺
【做法】：
1、菠菜洗净，大蒜切末，辣椒切圈备用。
2、锅里烧水，水开放少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯烫15秒捞出控水。
3、空碗中放盐，白糖，辣椒，蒜末，起锅将芝麻油烧至滚烫，淋在辣椒调料碗中，激发出蒜香和辣香味，放入生抽，香醋拌匀
4、将调好的调料汁淋在菠菜上，拌匀即可。5、装盘即可，如果有芝麻或是花生，加点更香。
白灼西兰花
【食材】西兰花一颗、胡萝卜半根、大蒜头3瓣、洋葱半颗、生抽1勺、蚝油一勺、
【做法】1.把西兰花撕成小朵，放入清水中浸泡清洗，水中可以加入适量食盐，能够去除残留，再将胡萝卜切成薄片，大蒜切碎，洋葱切成小条。
2.先把西兰花下入锅中烫熟，水中滴入少许食用油，可以使西兰花保持翠绿色。
3.用1勺生抽、1勺蚝油调制一碗酱料，加入大蒜碎和胡萝卜碎，再烧一勺热油，淋入碗中搅拌。
4.将烫熟的西兰花捞出，把洋葱摆在碗底中间部位，把西兰花头部朝下围成一圈，然后按压紧实。
5.最后倒扣在盘中，简单的摆盘，也能使菜品更精致。
6.最后把调制好的酱料淋在菜上，这款白灼西兰花就搞定了。
香椿炒蛋
材料：香椿1两、鸡蛋4个、盐适量、料酒1勺
1、将洗干净的香椿冷水下锅，焯烫至颜色变绿，即可捞出。
2、然后把焯好的香椿，切除根部后，再切成小碎丁
3、鸡蛋打入碗内，打散后，倒入香椿碎、料酒以及盐，继续搅匀
4、起锅烧油，油热倒入香椿鸡蛋液，用中小火翻炒，一直炒到鸡蛋液全部凝固就能出锅了
鸡蛋炒柿子椒
【材料】
青椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、准备好青椒和鸡蛋。
2、青椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将青椒，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块，也可以搅碎，这样吃起来更方便。
黄豆芽炒茼蒿
主料：茼蒿一把、黄豆芽半碗
调味料：小葱1根、蒜3瓣、花椒少量；蚝油2勺、盐适量、糖适量
1、准备食材，茼蒿洗干净后，分成叶杆和叶片分别切好，黄豆芽洗干净，小葱和蒜瓣切好备用。
2、黄豆芽焯水，黄豆芽和绿豆芽不同，因为黄豆颗粒比较大，不容易熟，会有豆腥味，所以要先进行焯水，加入一勺盐，半勺油，水烧开以后，将黄豆芽放入焯水15秒捞出，控水备用。
3、锅内加适量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒变黑后，捞出扔掉。
4、油重新烧至6成热，将切碎的小葱和蒜末倒入爆香。
5、先将切好的茼蒿杆倒入炒1分钟，略微变软后，倒入茼蒿叶子大火继续炒1分钟。
6、加入两勺蚝油、半勺盐和半勺糖调味，大火翻炒均匀。
7、最后加入焯水过的黄豆芽，大火继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一盘开胃消食，色泽诱人的春季小炒就做好了。
洋葱炒黑木耳
材料：洋葱1个、黑木耳80克、青椒1个、红椒1个、生抽一茶匙、盐一茶匙、鸡精少许
做法：
1、黑木耳用温水浸泡半小时，然后用水焯2分钟，捞出切条。
2.洋葱去皮洗净，切成小方块。青椒去籽，去皮切成滚刀片。
3、热锅放油烧至60%热，倒入洋葱、青椒、红椒，大火翻炒2分钟。
4、加入黑木耳、酱油、盐、鸡精，大火翻炒2分钟，熄火上桌。
上汤西兰花
食材:西兰花，胡萝卜，皮蛋，鸡汤，盐。
做法:1.首先准备一棵西兰花，把它剪成小朵，放入盆子中，加入一勺盐，再放入清水，浸泡10分钟之后，再把它彻底冲洗干净。
2.在炒锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，然后放入西兰花焯水三分钟，把它捞出来，控干水放入一个盆中备用。
3.准备好的鸡汤放入锅里加热，烧至沸腾之后再把西兰花放入汤汁中，一起去煮至入味，这时再把胡萝卜去皮切成薄片，煮西兰花三分钟之后再放入胡萝卜一起去煮。
4.继续煮三分钟，再加入切成碎粒的皮蛋，加入少许食盐，煮5分钟之后即可出锅装盘。
香椿拌豆腐
食材:香椿，豆腐，食用油，盐，糖，鸡精，白芝麻
做法:①香椿洗净，锅中烧水，放入一勺盐，香椿焯水，捞出控干水分备用
②豆腐切块放入锅中，煮5分钟左右，捞出
③豆腐放入碗中，加两勺食用油，适量盐，糖，鸡精，白芝麻调味，搅拌均匀即可
韭菜鱿鱼片
配料表：韭菜、鱿鱼丝、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
实践：
1、韭菜切块，鱿鱼切条。
2、锅内倒入热水，放入鱿鱼丝烧开，捞出凉水最后沥干待用。
3、锅内倒入油，将鱿鱼用旺火煎熟，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等拌匀。最后放入香葱，大火翻炒。
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