吃粗粮需要讲究哪些方面_美食料理

女人健康网

2023-03-22 10:44:22

在日常饮食过程中，时常听到别人吃粗粮，或者多吃粗粮有哪些好处的建议，但是你知道吗，在饮食过程中粗粮虽好，但也需要适度，讲究尺度。

1、吃粗粮讲究搭配素菜

如果想保证营养,粗粮最好的搭档不是素菜,而是肉类和蛋类。粗粮中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。而搭配肉类一起食用,就能很好地弥补这个不足,因为肉类食品,尤其红肉是铁、锌等矿物元素的重要载体。

2、品种不要过于单一

粗粮不止包括小米、玉米和红薯,还有很多,如黄豆、燕麦、小米、紫米等。不要长期只吃一种或几种粗粮而不变换,这样会影响营养均衡。健康吃粗粮最好尽可能将多种食材混合烹调,可以按照自己的喜欢按一定比例混合食用。

做好笔记：粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

3、切勿顿顿只吃粗粮

所谓“过犹不及”,粗粮再好也不能顿顿吃粗粮。过食粗粮会加重胃肠负担,造成腹胀、消化不良等问题。推荐粗粮在我们每天的饮食中最好占到20%——30%。。

4、吃完粗粮要多喝水

粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。

大家在具体食用中还是要讲究科学，应粗细搭配，做到适当食用粗粮，这样才有益于维持机体健康。

这些你知道吗？