这菜不到5元钱可烧一大盘，老人补钙 保心脏，小孩猛长个
美妆玲姐
2023-03-22 15:21:03
素鸡是我们最为常见的一种豆制品，现在市场上有大有小，小小的差不多就是开袋即食当零食吃的，这大个的切片之后用油煎把素鸡表皮煎蓬松后再用调料烹制成美味家常菜。素鸡中含有丰富蛋白质，其中素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，可以预防心血管疾病，保护心脏，还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿，老人的骨骼生长极为有利。家里有老人和孩子的经常食用对身体健康大有好处。
素鸡有似肉非肉的口感，而且风味独特。切片之后要经过油煎至两面金黄后立即泡在清水里等5秒时间后再捞起控水，这样能把素鸡变成有孔的状态，烹饪使得时候把味道完全的吸收进去，而且口感也会变得更酥软，特别适合老人和孩子食用。
素鸡烹饪时候会变得膨胀，不到5元钱能烧一大盘，营养丰富全面，经济又实惠。我的烧法是按照我家的口味烹制的，加入少许八角提香味和冰糖的鲜甜融合一起后，真的是别有一番风味，喜欢的就收着。详细做法请往下看；需要的食材；素鸡350克油30毫升盐2克八角3颗冰糖10克红烧酱油1汤匙葱花少许
备好素鸡
开袋后用流动水冲洗干净后，切成约1厘米的片
不粘锅加热后倒入油，热油用中火分次下入素鸡煎至两面变黄捞起至全部煎好
捞起控油后马上泡入清水里等5秒后捞起控水
之后另起锅把素鸡倒入加入清水，盐，八角，冰糖和酱油，水量差不多和素鸡平，大火烧开后盖上转中火烧
烧制入味后转大火收汁后熄火出锅，汤水留一点不要收的太干
1.煎素鸡的时候要留有空间，免得粘在一起。2.若要口感偏软一些的可以泡1分钟后再捞起。若你喜欢香儿的文章请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言，我很乐意和大家一起分享美食！
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