2023北京火锅美食文化节：广东惠来鲍鱼产业成乡村振兴“金字招牌”
天下海味，以鲍鱼为首。因富含谷氨酸，鲍鱼鲜美异常，被誉为“海珍之冠”。但鲍鱼对生长环境极为挑剔，不仅对水温敏感，对水质要求也高。
鲍鱼喜阴怕热，夏天常需“避暑”。广东揭阳惠来海域在夏季常有冷水团流经，因此形成了独特的鲍鱼避暑港湾，实现了“北鲍南养”。
“好水才能养出好鲍鱼。”1996年，广东省海源达水产养殖有限公司(下称“海源达”)总经理詹伟杰第一次尝试在家乡惠来县开设鲍鱼场。经过二十多年的探索，海源达已经成为惠来规模最大的鲍鱼养殖基地，共有24个鲍鱼养殖场，占地面积600亩。“我们年成鲍产量400多吨，占全县五分之一。”詹伟杰说。
海源达只是惠来鲍鱼产业快速发展的一个缩影。如今，惠来是广东最大的鲍鱼生产地，全国最大的度夏鲍鱼种苗基地。近年来，惠来实现年产成品鲍鱼2290吨，鲍鱼年产值约16亿元，带动从业人数1万多人。
但惠来县鲍鱼产业仍存在产业链不完善、养殖设施及加工技术水平有待提高等问题，制约了产业进一步做强做大。为进一步补短板、强弱项，惠来县筹划通过创建鲍鱼产业园，延伸鲍鱼产业链，先后出台一系列政策，推动鲍鱼从“小特产”升级为“大产业”。
据广东省农业农村厅消息，2022年6月，惠来县鲍鱼产业园入选2022年广东省级现代农业产业园建设名单，成为全省唯一上榜的鲍鱼产业园。
惠来县农业农村局局长洪楚雄表示，惠来将推动提升鲍鱼产业的集约化、专业化、规模化程度，辐射带动鲍鱼产业园区及周边地区更多的养殖户发展鲍鱼养殖产业，切实增加养殖户的经济收入。
在市场销售方面，惠来鲍鱼产业走出了一条新路子。2020年，受疫情影响，本应是销售旺季的惠来鲍鱼产品面临滞销。在广东省农业农村厅指导下，惠来县尝试通过建设农产品“12221”市场体系，探索出了一条借助数字营销的新模式。其中，2020年，惠来县在广东省首创举办“惠来鲍鱼国际网络节+云展会”，有超过8万名采购商上线选购鲍鱼，签约金额超过1亿元;2021年，惠来升级云展会，更是引起了良好的市场反响。
“目前，公司已有50%的鲍鱼产量转战线上销售，陆续有香港的客户寻网买鲍鱼。”詹伟杰称，“网络节+云展会”模式不仅有效地帮助了鲍农纾困，还成了惠来鲍鱼品牌打造的有力抓手。
在惠来，小小的鲍鱼正迸发出强大的能量，成为推动乡村振兴的“金字招牌”。据介绍，惠来县力争到2025年，鲍鱼养殖面积达1万亩，年产苗量60多亿粒，年产成品鲍鱼6000吨，产值达26亿元。
按照规划，惠来县鲍鱼产业园将以神泉镇、前詹镇、惠城镇3个镇域为创建区域范围，加速集聚科技、企业、资金等现代要素与主体，逐步健全生产基地、加工物流、科技创新、示范服务等功能板块，加快形成鲍鱼全产业链“点-线-面”集群式发展的格局。
2023北京火锅美食文化节 展会概况：
北京作为中国的首都，是国家政府机构集中的地方。许多全国性的政治、文化、经济活动都在北京举办，这些活动有力地促进了餐饮业的发展，火锅作为餐饮行业的第一大品类，具有不可忽视的作用。
2021年，餐饮业总收入达46895亿元，较2020年增长18.6%，全国火锅门店存活率不断提升，火锅市场规模在中式餐饮中达14.2%，火锅门店新增数量不断增长，年涨幅9.19%，这一年以上的火锅门店经营能力在逐年提升，是不折不扣的第一品类。火锅业态餐饮市场连年增长，复合年增长率为9.14%，我们可以查看近一年的月店均客流量、店月均营业额情况，营业额与客流都呈上升趋势。
作为国内专业火锅行业盛会之一，2023第九届北京国际火锅食材用品展览会（简称2023北京火锅美食文化节）将于2023年4月22-24日在北京·中国国际展览中心（顺义新馆）举办，同期也将举办多场大型活动，共商餐饮火锅行业新发展。
此次2023北京火锅美食文化节总展览面积将达50000㎡，汇聚行业内1500＋知名品牌展商，预计专业观众可达80000+，此次2023北京火锅美食文化节依然由企阳会展集团主办，郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办，火力全开全新升级，参展展品涵括火锅行业上、中、下游产业链各领域产品，包括底料调味料、特色食材涮品、调理类食材、冻品、海鲜、主食、休闲食品、小吃、速食产品、软装与家具、餐具与相关设备、外卖用品等等，是火锅行业领先的供销一站式平台，可满足多方各种不同的需求，从原料到成品，从食品设备到商家服务应有尽有，且不停推出新技术、新产品、新服务、新理念推动火锅行业新发展。
此次2023第九届北京国际火锅食材用品展览会（简称2023北京火锅美食文化节）展会规模宏大，展览面积达50000㎡，预计专业观众代表达80000人次以上。通过整合各界资源，发挥产业集聚效应，为火锅企业拓展食材供应商提供助力，倾力打造业内最为丰富的一站式火锅全产业链供需平台。
2023北京火锅美食文化节在4月22-24日，于中国国际展览中心（顺义新馆）与大家相约，共同推动火锅行业新发展！
