这款传统中式发糕，多吃不上火，连外国人都疯抢~_美食料理

悠悠美食厨房

2023-03-22 20:40:45

发糕是传统中式小点心，蕴含了中国2000多年的吃货文化，趁热吃甜蜜糯软，稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香甜。

发糕所用的食材都是比较家常的食材，在各地的超市都可以买到，采用蒸的方式，家里没有烤箱的也能做，做好的发糕香甜可口，好吃不上火，没人不爱。今天哈妹教大家这款发糕做法，简单好做，喜欢就收藏吧~

红枣核桃发糕

配料:核桃80克、红枣50克、低粉100克、玉米面55克、白糖20克、酵母4克、鸡蛋1个、水适量烹饪步骤:1.准备好食材

2.把低粉、玉米面过筛倒入大碗中，加入白糖、鸡蛋和酵母。

3.慢慢加入水搅拌至无颗粒，水不要一次倒完，一点点加。不同牌子的面粉，吸水力都不一样，所以边搅拌边观察。

4.搅拌好的面糊加入一半的核桃和红枣拌匀。（红枣去核）

5.蒸盘中铺上油纸，倒入面糊，再撒上另一半的核桃红枣，如图。

6.发酵至两倍大。我用了大概1个小时。

7.冷水上锅，中小火蒸50分钟，蒸好关火锅中焖3分钟再打开，撕开油纸待凉。

8.切片装盘，核桃红枣的亲香加上发糕的松软，非常好吃。

菜谱小贴士:记住蒸的时候用中小火，一次蒸好，这样蒸出来的发糕才能锁住水份，清香柔软。

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