这两种食材是绝配，大火快炒，营养极高，拌饭绝了，现在正当季
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。这两种食材是绝配，大火快炒，营养极高，拌饭绝了，现在正当季！
家里有孩子，在做饭的时候更应该考虑多种方面，不仅要营养均衡，更要色彩搭配。食材与食材之间的搭配，不仅可以发挥食物本身的营养，卖相好看点，孩子看着也食欲大增。
茄子是我们日常生活中常见的一款美食，入夏后温度升高就适合茄子的生长，所以现在正是茄子的季节。茄子是一种很好的食材，营养高，炒一炒，用来配饭，不多吃一碗都难。
家常炒茄子，我们家就喜欢加入蒜泥一起炒，不仅有蒜泥的鲜香还有茄子的鲜美，出锅后，全家人都喜欢。今天我们分享的这款美食，不加蒜泥，而是它，出锅营养加倍，色香味俱全俱全，喜欢的话要试试，特别下饭。
青椒炒茄子
准备食材：
青椒，茄子，食盐，鸡精，蚝油，食用油
具体做法：
1.准备好的茄子放在盘中，用清水冲洗干净。洗净后茄子放在一旁备用；
2.茄子放在案板上，用刀将其切成细片。切的时候不要切太厚，切得厚，煮的时候不易入味。切好放盆中备用；
3.往盆中加入适量的食盐，用手直接将它们抓均匀，随后放在一旁腌制。茄子经过食盐的腌制，可以使其炒出来入味，口感好；
4.准备好的青椒放在盆中，加入适量的水。用手将青椒的表面搓洗干净，洗净后放在盆中备用；
5.青椒放在案板上，用刀将其切成细段，切好地放在盆中备用。青椒切块也切细，斜着切开；
6.经过食盐腌制的茄子可以去掉里面的碱，体积就变成下图这种状态。用手将里面的汁水挤出来，随后加入适量的清水，冲洗2-3遍，将里面的盐分洗出来，以免煮的时候过咸；
7.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。倒入洗净的茄子，用铲子将它们翻炒均匀；
8.茄子在炒的过程中，火不能太小，稍微大点，炒的时候也要勤翻动，不然容易炒焦了。锅中的茄子炒至下图这种状态后；
9.倒入切好的青椒块，翻炒均匀；
10.锅中的食材炒熟后，加入一点点的食盐，鸡精。随后用铲子将锅中的食材翻炒均匀。加入的食盐不能多，少点点，因为我们茄子有腌过，虽然有用清水洗了几遍，但是里面还是会有盐分，如果最后加入的腌多了就会偏咸了。尝试一下气质，可以的话就关火出锅。
鲜香美味的青椒炒茄子就这样完成，茄子的鲜香，还有一点点的辣味，使得这道美食气质超赞。舀一勺加入米饭中拌一拌，气质超级好。
这道菜的做法很简单，食材洗洗后丢入锅中大火炒一炒，出锅后气质真棒。喜欢茄子的话，您一定要试试。拌米饭，入口有茄子跟青椒的清香味，一不小心就会多吃一碗饭。
小贴士：
茄子切的时候要尽可能地切细片，切好后的茄子放在盆中，加入适量的食盐浸泡，可以将里面的煎去掉，炒出来的茄子气质更好而且不易发黑；
茄子有用食盐腌制，在炒之前要用清水冲洗干净，尽可能地将里面的盐分洗净；炒菜的过程中加入的食盐要少点，以免过咸；
炒茄子需要的油会相对多点，炒出来气质更棒。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，赞，收藏，记得关注我，谢谢您的阅读！