土豆和排骨简直就是绝配，真的太好吃了看一遍就能学会_美食料理

萌少爱旅行

2023-03-23 03:20:07

说到土豆烧排骨，它可是我们家餐桌上的常客，隔三差五就会做上一次。老人小孩都爱吃，而且营养丰富，今天便分享给大家。

✅营养价值：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

土豆-低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

✅功效作用；

土豆烧排骨具有提高脾胃功能、补血补气、润肠通便等功效。

适合脾胃功能弱、肠道蠕动慢的人群，排骨中有大量的铁元素，适量吃可以改善贫血。

家里有小朋友的一定要做给他吃，补充钙质维护骨骼健康，以后长到一米八。而且小朋友对土豆有着天然的喜爱。

轻轻一咬就骨肉分离，肉质细嫩吃上一口便停不下来，加上软糯的土豆，来上一点汤汁淋在米饭上，绝了！超下饭！

食材：排骨，土豆，大葱，姜，八角，香叶，小茴香，豆瓣酱，冰糖

✅烹饪方法：

1️⃣排骨冷水下锅➕两勺料酒➕姜片➕八角➕香叶，撇去血沫，水开后煮五分钟。捞出过凉水，清洗干净，去掉香料，晾干水分备用。

2️⃣起锅烧油（菜油和猪油），放入冰糖，炒出糖色，倒入排骨，翻炒金黄➕一勺豆瓣酱➕两片香叶➕两颗八角，炒香炒出红油。倒入清水➕适量小茴香

3️⃣➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺老抽➕半勺盐➕一勺鸡精，盖上锅盖小火90分钟（这个时间根据自己的口味情况而定）也可以久一点。最后大火收汁即可。出锅撒上葱花。

这样一道色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦，不管是家里人吃，还是宴请朋友，都是一道拿得出手的菜。

这可是我的独家秘方，还不快收藏起来，不然想做的时候就找不到了。