张红超_回来啦！每天都很忙直到清晨。深圳惟一的CBD夜市
回来啦！每天都很忙直到清晨。深圳惟一的CBD夜市
在纪录片《风味人间》里，有这么一句话:“如果说早餐是一座城市的良心，那么宵夜就是一座城市的灵魂。”
无疑，当夜市归来，深圳之魂觉醒。
显眼的牌子，灯火辉煌，又麻又烫又滚，咕咚咕咚热气腾腾，铁板上面牛肉滋滋响，清香扑鼻，土嗨，乐声中穿插了叫卖声，交谈声和欢笑声、孩童哭啼声...耳边时常还能听到几句正宗的港式粤语。
带着这热闹与活色生香而归的是深圳人民的味蕾与那份对于烟火日常真正的把握。
是啊，繁华的深圳果然又来啦。
01
CBD内夜市
繁华与烟火气的回归
水围夜市是深圳罕见的CBD夜市和福田晚上最繁华的大街。
白天，它只是城中村中一条长达百米，宽达几米的大街，人来人往，平淡无奇。
下午4点开始，窄街氛围开始火热：几十家卖各色食物、物品的推车小摊，相继在大街小巷亮相，一家紧挨着一家，整齐地一字排开。
天越来越晚了，这种忙碌会持续到6点左右，不过，对摊主来说，也就罢了，有了他们，才有了悠闲的时光，由于夜市高潮迭起，行将拉开序幕。
下班时饥饿的食客涌来寻找自己的心，直到将路堵死为止。
夜市最晚开放到凌晨2点钟，喧闹结束，天天循环。
食客张弛有度，唯有摊主才知道夜市复归与繁华背后是多么不易。
“去年的心情像坐过山车”
蔡哥和Allen已经在这条街上经营了两年之久的台湾小吃以一碗招牌面线杀进了很多摊位。
几桌搭配着塑料凳的简单就餐环境与人满为患相对应。
但就算现在生意红火了，蔡哥也直言去年的情绪就像坐过山车一样。
21年才开张那一阵生意很好,7点到9点到店的宾客要排起长队，若是地点不到位，只能靠边端菜。
但红火的业务并未维持多久,22年伊始人口稠密的皇岗水围就成为疫情的重灾区。
受一再冲击，夜市人流渐少，小吃摊位生意惨淡。
有关那不堪回首岁月,Allen回忆:“那时候基本都在亏本，很多时候都是做熟客的跑腿生意，很不容易但也只能硬撑。”
还好等形势好转后，随即深港口岸也于2月上旬陆续过关。“这真是一个好消息！”“终于熬出头了！”
要讲的是，今天和以前相比，发生了怎样的改变？
蔡哥和Allen笑了笑,“生意很好，人流还比前两年多了不止一倍，倒是周边的店铺换了不少。”
“总会过去的，这不就好起来了吗？”
走在夜市最南端，张大姐正忙着手煎饼果子。
她靠的是一双灵巧的手，快速地在铁板上画出规则的圆形面糊，打入鸡蛋，抹上酱料，然后放入又薄又脆，1个煎饼果子的时间不要超过5分钟。
就算效率再好也要有以后食客总要等到半个小时才行。
该摊位由她和丈夫于去年2月份签约，签约后第3天被封控1个月.
现在，张姐做的煎饼果子，可以说是全街上最红火的小吃摊了，川流不息的食客，不时使她不堪重负，以致于她必须教会丈夫一起来制作煎饼果子，偶尔可以更换班次，减轻工作量。
问她怎么处理曾经的困境，张姐心态倒是很不错,“总要过去吧？”
蔡哥,allen,还有张姐，都是这里不常见到的人，也有很多摊主，也是在这夜市街体验了那跌宕起伏。
夜市街的另一头有家凉菜开了七年，旁边还有家福建光饼一开就是十五年.....
他们最终熬过了万物复苏的真实春天，他们的故事，就是无数深圳人、深圳人的缩影。
02
晚上众生相
烟火气，最抚凡心
水围夜市不像周围的商场和饭店，也不像环境舒适和饮食讲究。
极盛的人流中，相应地有一个极其朴素的就餐环境——在路旁支一张桌子，放上几条塑料凳就可以打开餐桌。
过往行人、奋斗人，疲倦晚归者有之，慕名而来者有之，寻味探店，应有尽有，毫无目的地去感受那种繁华，还有.
无论来自何方、缘何来到，这人间烟火都是最美好的安慰。
在水围夜市，香港同胞脸上并不缺少。
它距离福田口岸很近，通关以来，常常可以看到许多拖着行李箱的香港乘客。
在不同的城市之间，美食勾勒出了很多人生活的痕迹。
随着深港陆路口岸于2月6日份全面恢复开放，由皇岗口岸第一个通关者，是一个香港小姐姐，她脚踏着人字拖、穿休闲装，在媒体严阵以待下，轻描淡写地说了一句:“来了个宵夜。”
得说香港人懂得宵夜。
在一些美食纪录片中都有所提及,“宵夜”文化的源头恰恰在香港。不过那时内地还没有这个叫法，也不叫“夜市”.“宵夜”是指晚上人们外出游玩或者购物时吃一些小点心或小吃之类。只是在深港融合深入发展的今天，两地来往日益方便，更有香港人寻味，在这个价廉物美的夜市饱了口福之后，留了句感慨:
深圳，好香！
城中村的夜市毕竟也是深圳打工的家。
只是与其他地方不一样，这里仰望福田CBD摩天楼宇尽收眼底。
走几街之远，白领就可以完成由行业精英向地摊吃货身份的蜕变。
从CBD冷冰冰的玻璃幕墙中走出来，卸下伪装，露出专业的笑容，忘了一切苦恼，面前沸腾滚烫的饭菜，成了平复打工人们一天劳累的最佳良药。
忙完一天快递小哥和遛娃宝妈，还要去夜市驻足观看，这只是短暂喘息而已。
两边一样做体力活，无非就是一边送快递，一边遛娃。
不论西装革履，或者穿裤衩拖鞋，不会有人惊异或关心，城中村夜市，总是以它独有的宽容与烟火气，消除所有身份差异，消除工作生活中不尽人意。
这个晚上最令我吃惊的应该就是这个头被打伤的叔叔了，也许刚刚包扎完伤口还抵不上夜市摊上的馋虫。
毕竟“人间烟火的味道，最抚今追昔”更别提一颗受伤的心了。
夜市街，飘着诱人的香味，终于融进多少人对青春的记忆。
都说夜宵摊没有倦怠与劳累，烧烤，可乐，昏黄路灯，这些字眼让人听来年轻。
就可以经常见到刚从晚自习下来的同学，回家必经之路上，来解馋。他们不是去买零食，而是拿起抹布擦嘴上的油迹。把嘴边的油渍擦干净，别让爸爸妈妈察觉，还有他们谨慎的夜生活。
更是三五成群的好朋友，或是恋人牵手、吃喝玩乐逛。
路边摊所注重的常常不在于口味怎样，而在于谁会陪你走下去。
曾与您共进过路边摊，是否依旧？还有多久没跟朋友坐在大街上，蹲下身子，不顾及形象的吃喝拉撒谈笑风生了？
哪里有人哪里就有江湖，哪里有摊主哪里就可以说是夜市，几百米长的夜市街犹如一个小江湖，包容了无数过往食客。
与写字楼玻璃幕墙相比更贴近百姓生活，是这一中心区最具人情味之处。
这里的夜，没有绚丽的点缀，没有太多的阈值，有的是知识普通生活中最细的动人之处。
03
深圳对夜市要求比较高
缭绕的烟火点亮了夜经济
不难想象，如果没有夜市，深圳将会发生什么事，因为几个月以前我们已经经历了。
侯先生当时的人生轨迹，不外乎是由公司回家，从家里回到公司两点一线。
华灯初上之时，都市的大街小巷见不到人烟云集，少了市井气息，这类都市就残缺了。
不过还好，那个熟悉而又活力四射的深圳又来了。
一城之夜是多么繁华，夜消费又是多么令人信服。
也许许多人并不知道水围夜市街也有个相当高的头衔—福田“夜晚经济示范街区”。
夜市虽不大，袅袅烟火却点亮了城市夜晚经济。
夜市街快速复苏的人气与拥挤人潮也是深圳强力繁荣夜间经济、打造国际消费中心城市之底气所在。
据深圳市零售商业行业协会统计，深圳夜间消费网点已突破8 万个。
在吃喝拉撒之外，近来有很多年轻人还上街游玩，掀起后备箱摆摊热潮；形形色色的剧场，灯光秀、光影秀亦是此起彼伏...深圳人民的夜生活正在走向多元。
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汪曾祺曾在《人间滋味》里写的:“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
道理也一样，一个不乏市井烟火气和生活味儿的深圳正是我们向往之地。
那么水围等夜市的烦恼是不是还可以再多一些呢？
