家常美食第9期，家常水煮牛肉，麻辣过瘾，爽滑入味，开胃特下饭_美食料理

会搞笑的小姐姐

2023-03-23 10:41:18

水煮牛肉

食材准备：牛肉500克，豆芽，莴笋，豆皮，葱姜蒜，花椒，干辣椒。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，豆瓣酱，牛油火锅底料。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切薄片，加入姜沫，一勺花生油，一勺淀粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，抓拌均匀腌制10分钟。

2.豆芽清洗干净，莴笋去皮清洗干净，切细条装盘备用，起锅烧油，倒入适量花生油，油热下葱姜蒜沫，一些干辣椒爆香。

3.爆香以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再下牛油火锅底料，翻炒溶解，再加入一碗清水，煮开。

4.先把豆芽放进去烫熟，捞出放在大碗最底下，然后是莴笋丝，豆皮，依次烫熟铺在碗上，最后再把牛肉放入烫熟，一起倒入碗上。

5.再撒上花椒，葱花，干辣椒，另起锅烧油，油热浇上去，即可开吃。

水煮牛肉