干鱿鱼煮砂锅粥，味道鲜美香气扑鼻，再配上爽脆黄瓜，解腻又开胃
黄瓜干鱿鱼砂锅粥
今天收拾冰箱，才发现前段时间从老家带回来的鱿鱼干居然被遗忘了，这么好的食材怎么可以被冷落，所以今天必须拿一个出来做点东西吃吃。思来想去还是决定做一锅鱿鱼砂锅粥，只有砂锅粥才可以极致地凸显出鱿鱼鲜美的味道，而且煮砂锅粥也比较方便，特别是在这炎炎夏日，有时候来上这么一锅好吃的砂锅粥，都可以让我食欲大增，胃口大开。
煮砂锅粥每个人都会放一些自己喜欢的青菜，铨大我自己比较喜欢下一些切片的黄瓜，因为本身黄瓜可以生吃，所以放到砂锅粥里面不需要怎么煮就可以出锅，这样的好处在于黄瓜既不会破坏砂锅粥原有的味道，而且还可以保持爽脆清甜的口感，起到解腻开胃的作用。当然啦，萝卜青菜各有所爱，朋友们也可以放自己喜欢的青菜，毕竟自己喜欢才是最适合的，那么接下来开始制作这锅黄瓜干鱿鱼砂锅粥
食材准备
主料：油粘米1杯、猪瘦肉80克、干鱿鱼1个
辅料：生姜1块、黄瓜230克
调料：蚝油1.5勺、食盐1.5小勺、胡椒粉2小勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
油粘米1杯，这种杯子是买电饭煲送的160ml的量杯，折算下来应该大概是130克左右，这样刚好是两个人的量，如果家里人比较多可以按照这个为参考去适当增加米的用量。生姜的话可以跟铨大一样选择小黄姜，姜味比较浓一些。
制作过程
步骤1：先把所有食材清洗干净，猪瘦肉切成薄片，然后放入小碗中加1小勺胡椒粉和半勺蚝油进行腌制。黄瓜去皮之后切成厚度约2mm的薄片备用，生姜同样切成姜片备用。干鱿鱼清洗干净，然后放入小盆内，接下来倒入刚烧开的开水，干鱿鱼这样一烫马上就开始蜷缩和变软，这个时候把鱿鱼的骨头去掉，改刀切成鱿鱼段，然后再继续放入水中浸泡。
步骤2：大米清洗干净后倒入砂锅中，先不要加水，这个时候要先加入适量的食用油，然后把大米和食用油混合均匀，再把泡鱿鱼的开水倒入砂锅中，加入姜片，接下来就开始进入熬粥的工作。
步骤3：锅内水温开始升高的时候需要用勺子轻轻搅动大米，防止粘锅。然后把大米都熬开花，熬粥如果一直保持大火，大约15分钟左右就可以熬好，接下来就可以把鱿鱼段和瘦肉片一起加入砂锅粥内，大概再熬个2分钟就可以把黄瓜片倒入，最后加入1.5小勺食盐、1勺蚝油和1小勺胡椒粉进行调味就可以出锅食用啦。
小贴士
关于大米和水的用量，这里需要简单说一下，如果想要吃得比较黏稠一点的砂锅粥，那么1杯米大约加入1L的清水，如果想吃得稀一点，那么就可以加到1.3L左右的水量，不过这个东西最终也不是绝对固定的不变的，还要看大米的吸水程度来决定。
小结
#美食记#