崇州：40名厨师同台竞技，上演乡村版“厨王争霸”
近日，第十一届四川·崇州自驾赏花节暨2023乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市白头镇阿牛广场举行。成都市市场监管局党组成员、副局长李俊彦，崇州市人民政府党组成员刘景文出席活动。
此次活动由崇州市市场监管局等五部门共同主办，以“天府好粮油 九碗新食尚”为主题，旨在提升崇州市乡村流动厨师食品安全意识和群宴操作水平。值得一提的是，此次活动通过展示利用豆渣、鱼鳞、南瓜皮、鱼尾等废弃食材制作的美食菜品来宣贯《反食品浪费法》，创新推进制止餐饮浪费专项行动。
刘景文表示，本次活动展示了崇州乡村厨师的精湛厨艺，促进了各类食材的创新节约利用，有效提升了乡村厨师的食品安全意识和菜品操作水平。
据悉，全市500余名乡村厨师经过镇街初赛的比拼，评选出40名厨师进入决赛。厨师们通过赛前抽签分为四组，需在40分钟内现场制作一道指定菜——回锅肉和一道自选创意菜。由3位知名川菜大师和5名大众评委组成赛事评审组，参照国家现行的行业标准，根据传统的菜式评价方法，结合作品色、香、味、型，对参赛作品进行评分，评选出了一二三等奖和优胜奖。
夺得大赛一等奖的，是来自崇州市街子镇的罗鹏，他的创意菜品“竹荪肝膏汤”得到了评审组的一致认可，展现了高超的烹饪技术。来自怀远镇的女厨师田丽蓉，采用崇州本地地标农作物牛尾笋制作了“腊连蹄膀煨牛尾笋”，获得了优胜奖。
不仅参赛厨师的菜品受到追捧，现场展示的崇州本地特色小吃、食品生产企业产品、参赛厨师“新九大碗”，矿产机电学校学生采用边角料制作的“小米豆渣狮子头”“水晶鱼鳞冻”“茄汁鱼尾”等菜品也引人驻足。精彩的活动赢得了社会广泛关注，截至当日中午12：00，活动线上直播点击量已经达到13万余人次。
此次活动宣传了崇州美景，展示了崇州美食，弘扬了食品安全理念，充分体现了崇州严格贯彻落实食品安全“四个最严”要求，多点发力、多措并举，奋力构建食品安全共建共治共享格局的决心。