老家的更正宗？产品价值和商业模式的思考
大家好，我是魔王君，今天回了趟老家，无独有偶，去尝了一下心心念的肠粉，果然，还是老家的肠粉好吃，拌着调好的沙茶芝麻酱，做法很简单，但总让人回味无穷。
突然间有个疑问，为什么我们总会觉得老家的东西会比外面的好？老家的东西正宗呢？
而深处异地，很多人是不是都和我一样，觉得这口味变了，不正宗。
即使相隔只有几百公里的东西两个城市，这距离依然让我们感觉气质不一样。
这难道是玄学问题？
后面我想着的确是一个哲学的问题：家乡的气质是否可复制？
再接着是商业问题：坚持产品的原汁原味还是兼顾他乡的异地时尚？
坚持和妥协哪一个更贴合事物的本质？
极致思考下，我想到了如今最成功的事发：隆江猪脚饭、兰州拉面、沙县小吃以及如今存在感较低的黄焖鸡饭。
这四大「名企」的覆盖面以及知名度自然不用说，但是，它们是怎么做到的？
我总结了以下几点：
1、口味中规中矩。
有一句话是这样说的，没有个性就是最好的个性。
太极端的口味，意味着地方适应性弱，只能俘获部分受众群体，这部分受众群体以老家为中心，其它城市为版图，影响力呈现衰减。
没有个性意味着可塑性强，比如湖南、四川口味偏辣，那他们可以加点辣椒。但他们对应重口味的地方菜，这在如广东这些城市就会显得水土不服。
2、受众决定了商业价值。
一些地方性品牌，在自己城市可能会活得很好，一旦走出家门，就会开始妥协。
受众小，利润撑不起成本，自然感兴趣的人就少。
妥协是为了俘获更多的受众，比如说吃辣不吃辣的问题，你解决得了，就有援军，解决不了，孤军奋战。
商业价值因而受限。
这时候，你再看看麦当劳和肯德基，为什么它们能走向世界？那猪脚饭能否走出去门？
稍微思考一下，你就会理解，汉堡的可塑性可能更强些。
这时候我就理解了为什么深圳的肠粉给我感觉不正宗，因为光是肠粉放沙茶和花生酱这一块，就劝退了很多人，更何况有些人还不吃香菜。
因而在大多数人眼里，异乡的东西都是妥协的产物，口味自然不正宗，正宗的东西与商业价值是相违背的。
3、产品可复制的问题。
张师傅和李师傅，哪一家店的肠粉更好吃一些？
一旦这个问题提出来，双方都会有人站队，这个时候的解决方案就是少数服从多数。
但要是问你东城区和西城区的麦当劳，哪一家好吃点？这个时候，你会不会犯难？有没有思考过这个问题？
有人提出一点，口味问题在于厨师，厨师手艺好，自然喜欢的人多。
如果人人都是好厨师，有好手艺，那么口味的差距是不是细微到可以忽略。
可复制的产品因而更具备有传播性。
这个时候，你来理解品牌价值、加盟连锁，是不是就这么一回事？
4、品牌价值与商业模式。
直白讲，品牌价值与传播性必定是有强关联的，而商业模式决定了其品牌价值能否最大化。
比如说，加盟连锁的商业模式，是一条可见的道路。
问题便又绕回到产品的可复制性，可以断言，不可复制的产品几乎没有品牌价值，这里侧重于商业这一块。
这也是再普通不过的瓶颈问题。
5、小钱和大钱。
其实很多人讲，其实小而精的产品也能活得很好，至少养活自己是足够的，并不需要那些商业蓝图。
没有赚大钱的命，赚点小钱足以。
再说，客观现实是，不可复制或者可复制性差是大部分产品的通性，商品价值的天花板依旧存在，只是高低问题而已。
所以，小钱和大钱都是相对的概念，我赚得比你多一些，对你来说就是大钱，但并不意味他赚得就少。
因而我觉得，小钱也好，大钱也罢，适合自己最好，就好比你知道巴菲特牛X，但是没办法所有人都成为巴菲特。
6、价值周期依旧存在。
价值是存在周期的，网红产品昙花一现的出现正好诠释了这种情况。
打破一劳永逸的固定思维模式，有利于我们正确看待产品发展存在的不同阶段。
比如说，网红产品，时常是火的时候万千追捧，潮流一过便是无人问津。
如果这时还是以固定思维去做产品，那么必然成为潮流下的牺牲品，花了大价钱去做装修，而回报周期被拉长，裤衩都亏没了。
因而，价值周期越短的产品，只适合赚快钱，满打满算下来，真正赚钱的只有那一两个月。
看透这一点，你才能正常去核算投入产出比，不会被表象所迷惑，成为被收割的老韭菜。