水煮肉片的家常做法，特点是肉质滑嫩，麻辣鲜香_美食料理

糖糖说情感

2023-03-23 11:22:16

水煮肉片为家常美食之一，其特点是肉质滑嫩，麻辣鲜香，最易下饭。那么它的做法也是很简单的，按照今天给大家分享的这个做法，就算你是新手下厨，照样也能做的美味鲜香，下面一起来看看看具体做法吧！

【准备食材】: 里脊肉，豆腐皮，豆芽，青菜，盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，蛋清，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，鸡精，干辣椒，白芝麻

首先把里脊肉切成薄片，切好的肉片加入一勺盐，料酒，生抽，少许老抽，胡椒粉，一个蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀至粘手，再来一勺食用油，再抓拌均匀锁住水分，放一边备用。

接下来锅中油热，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，一勺豆瓣酱和一块火锅底料，小火煸炒，炒出红油，炒出香味。加入适量的清水，再加盐，鸡精，生抽，开锅煮两分钟，煮出香味，然后捞出料渣。

再倒入提前切好的豆腐皮，还有洗干净的豆芽和青菜，煮熟捞出垫在碗里。

开小火，把肉片一片一片的下入锅中，等肉片煮熟以后，再轻轻地推动几下，连汤带肉一起倒入碗里，加葱花，蒜末，干辣椒，白芝麻，最后泼上一勺热油，激发出香味。

这样做的水煮肉片麻辣鲜香，肉质滑嫩，是不是很简单哦？喜欢的就收藏起来试着做一下吧。