小城巡礼之盖朗德：法国的“盐湖城”中世纪“盐之花”依然绽放
法国盖朗德是一个迷人的，有围墙保护的，靠近大西洋海岸的中世纪村庄。 这个小镇是童话故事的东西，梦幻般的，真实的。这就是我们总是希望我能幸运地进入的那种美丽的法国村庄。
还有什么让法国的盖朗德村值得一游呢？一言以蔽之：盐
。La fleur de sel
以其高镁含量和浅灰色至粉红色而闻名。盖朗德坐落在一座小山上，俯瞰着布列塔尼著名的大西洋盐滩，长期以来一直扮演着该地区富含矿物质的沼泽地的保护者角色。
盖朗德是法国的“招牌”盐田区，位于布列塔尼南岸，早在868年，该地区就开始生产海盐。而该地区生产的海盐被称为“盐之花”（Fleur de Sel），是世界市场上较细的盐之一，而且非常昂贵，在美国零售价超过100美元/公斤。这种海盐颜色洁白如雪，据称还会散发出如紫罗兰般的淡淡香味。
在这个以大西洋多变的天气而闻名的地区，40多天不间断的阳光和微风意味着在盐滩工作的人几乎没有时间休息。
收集“盐之花”是一项非常艰苦的工作，在阳光的炙烤下，工人们需要沿着分隔每个盐田的狭窄泥墙，推着小推车，用四个多世纪以来几乎没有改变的方法和工具——一种特殊的筛子，手工将海盐从盐田刮出，收集过程中不允许使用机械。
盖朗德是一个设防城市，靠近1650公顷的盐沼。自罗马时代以来，盐就已经开始收获。我们喜欢盖朗德，因为当您走进它的大门时，您会有一种进入另一个时代的感觉。这座城市是法国为数不多的设防城市之一。
在盖朗德的城墙上漫步，您将到达其每个坚固的门户。盖朗德是法国为数不多的仍然拥有所有城墙的城镇之一。当您到达旧护城河仍然充满水的部分时，尽管相邻街道上的现代交通繁忙，您真的会觉得自己回到了过去。
您可以在这里买到的最好的纪念品是当地的盐。菜灰盐用于烹饪，鸢尾花（细盐片）添加到您的菜肴中，以便在您上菜前进行最后的调味。芙蓉德塞尔细腻而像雪一样，只需撮一下就能产生惊人的风味效果。
Guérande 是迷人的中世纪城市，位于Pays de la Loire的中心，在Loire-Atlantique省。该镇周围环绕着著名的盐沼，距离圣纳泽尔约 15 公里，距离大西洋海岸不远。
以前，盖朗德镇自史前时代就有人居住，仅今天被称为盖朗德半岛的那个就拥有该部门近一半的巨石纪念碑。但是我们必须等到古代城市才会存在，包括几个农场的存在。盐沼活动以及葡萄栽培活动始于中世纪的十四世纪，并使这座城市在几个世纪以来闻名遐迩。
这座美丽的大西洋卢瓦尔省城市非常适合旅游观光，因其古老的建筑以及对文化传统的依恋而受到诱惑。Guérande 周围美丽的风景和众多的旅游景点使其成为法国西部这一地区的优越之地。因此，这座城市受益于艺术和历史之城的标签。
迷人的中世纪小镇盖朗德将带您穿越到布列塔尼的骑士和安妮女王时代。您会爱上在繁花似锦的街道上迷失自我，并欣赏其百年历史的外墙。在街道的拐角处，可丽饼、奶油蛋糕和焦糖可以尽情享用。天气晴朗时，由于街头音乐家和五颜六色的装饰，集市日呈现出节日气氛。
盖朗德狭窄的街道上有许多中世纪的痕迹，比如仍然完整存在的城墙。它们被列为历史古迹，可以欣赏这座城市成功的几个世纪的历史。因此，赛耶门的历史可以追溯到 12 世纪，而万内泰兹门则是 13 世纪下半叶的典型建筑。当您穿过这些古老的防御工事时，千万不要错过建于 15 世纪的圣让塔或圣米歇尔门的辉煌。具有纪念意义的后者建于十七世纪初，揭开了盖朗德市的徽章，两只带头盔的狮子。长 1400 多米的城墙是在这些地方最古老的地方散步的好地方。
在这座中世纪城市的中心，Saint-Aubin 学院教堂也被列为历史古迹。它部分建于 12 世纪，在 15 和 16 世纪进行了强烈的重新设计。人们可以特别欣赏那里非常漂亮的彩色玻璃窗，代表安条克的玛格丽特或什至圣多米尼克接受念珠的历史。
其他宗教建筑占据了盖朗德的领土，以历史古迹中列出的乌尔苏拉修道院为例。它建于十七世纪末和十八世纪初之间，后来成为一所神学院。今天，Saint-Jean 教堂是 Hotel des Impôts 酒店的所在地，其历史可以追溯到 15 世纪初。早些时候，Notre-Dame-la-Blanche 教堂被列为历史古迹。部分建于 13 世纪，在 19 世纪进行了重大改造，增加了一座钟楼。
这座城市拥有丰富的史前遗产，拥有数座巨石纪念碑，这些巨石纪念碑被列为或铭刻在历史古迹中，如三墩的支石墓、比辛的巨石、礼拜堂和 Keroland。
盖朗德国家博物馆成立于1928年，被称为法国博物馆。今天正在进行重组，它通常会发现有关该城市及其地区的历史、艺术和流行传统的藏品。其中包括传统服饰、漆成红色的盐沼家具或陶器和头饰。
穿过盖朗德 (Guérande)，您会发现古老的磨坊，例如克雷默 (Crémeur) 磨坊，也被称为魔鬼磨坊。该地区还有其他用来磨面粉的风车。
在历史古迹中登记的强化庄园，Careil 城堡的历史可以追溯到十四世纪末。它呈现出文艺复兴时期的布列塔尼风格，并在今天仍然展现出中世纪元素，如漏洞或圆形路径。
盖朗德 (Guérande) 的盐地以其出产著名白金的沼泽地而闻名。您可以在几步之内发现它们，欣赏动物群和当地植物群。新城 (Villeneuve) 的森林面积超过 5 公顷，也是该地区值得推荐的散步场所。
Guérande 市场每周三和周六早上在城墙内举行。除周一和周四外，每天还组织鱼市。
每年五月，盖朗德 (Guérande) 都会举办著名的中世纪节日。每年，所选择的主题都反映了这座城市的历史，从中世纪晚期到现在，提供盛装重演以及各种节日动画。
7 月和 8 月的每个星期五，Saint-Aubin 学院教堂都会举办 La Voix des Orgues 音乐节和各种音乐会。
在最接近 7 月 22 日的星期日，Mtes 节是一项民间传说活动，包括烟花、音乐会、工艺品市场或许多活动。
凭借其坚固的城墙，盖朗德可以比作“西部的卡尔卡松”。但在石头围墙后面，古老住宅的石板屋顶证实了这座艺术和历史之城是凯尔特人的。它美妙的富裕来自盐沼，一个神奇而闪闪发光的地方。
早在罗马时代，在盖朗德就开始收获卧车。遗迹证明了这一活动。为了保护自己，该镇修建了堤防。它们不足以阻止西班牙人在 1343 年洗劫它。随后在城市周围建造了令人印象深刻的城墙，赋予它中世纪的外观。在 15 世纪的黄金时代，有 269 艘船只出口盐和酒。港口站点的淤塞削弱了它。它的复兴来自旅游业和传统采盐业的回归。
迷失在盐沼广阔的网格中真是太高兴了！清晨或日落时分，波光粼粼的泳池闪烁着令人难以置信的银色、蓝色、绿色和粉红色色调。白色的小盐金字塔是由“新一代”盐农塑造的，他们延续了祖传的技艺。从 6 月到 9 月，他们使用称为 cimauge 的铲子在 7,000 个盐池中收获盐。盐场的盐之花 fleur de sel 是精心采摘的。潮汐、阳光和风是这项工作的最佳盟友。salorges，木制机库，保护收获。辉煌的 Terre de Sel 博物馆与您分享对盐的热情！
这里的盐收获方式与几个世纪前相同。粗糙的天然灰色盖朗德盐比地中海海盐咸度低，味道略甜。这种盐未经精制，没有添加任何成分。这太棒了，一旦你用它来做饭，你就无法满足于其他任何东西。Fleur de sel 细腻而片状，像雪一样，也像雪一样纯白。Fleur de sel 是在食用您的菜肴之前添加的画龙点睛之笔。
Guérande 盐沼的盐生产
在 4 月至 9 月期间，水在涨潮时通过运河 (étier) 进入水池 (vasière)。随着潮水退去，水被困住了。在第一个水池中，它被净化，然后移动到第二个水池 (cobier) 和最后的第三个水池 (oeillet)，在那里收获。280 至 300 名盐工 (paludiers) 每年从 11 800 个水池中收获 8000 至 12000 公吨粗灰盐和 200 至 300 公吨海盐！
吹过水池的风蒸发了水，留下了盐分。这里的东风有时相当不可思议。在狂风的威力下，想要站直身体都困难。下午 4 点到 5 点之间，fleur de sel 开始像冰晶一样在泳池表面形成。paludiers 使用一种特殊的工具来收获这种细盐。
粗灰色盐的颜色来自池底的粘土。像 fleur de sel 一样，灰盐的收获发生在下午晚些时候。耙子将它从它落在的粘土上刮下来。paludiers 将盐拖到池边，然后用手推车运走。从头到尾，整个生产过程与几个世纪前一样，都是手工进行的。
