五花肉别切小块煮，试试这种做法，大口吃肉的感觉真好_美食料理

逗趣的老罗

2023-03-23 12:02:23

红烧肉大家一定都吃得不少，家家户户都会做。今天小编介绍一道东坡肉的做法给大家，软而不烂，肥而不腻，入口即化，不用加一滴水，超好吃，牙口不好的老人都能吃的了，招待客人也非常不错，每次小编炖一锅东坡肉，都会有朋友来蹭饭，喜欢的有空试试吧!

用料：

带皮五花肉，葱，生姜，生抽，黄酒，冰糖。

做法：带皮五花肉洗净，切成稍微大一点的块子。

把切好的五花肉用棉绳绑好。(绑棉绳是为了五花肉炖烂以后，不散，样子更好看。如果没有棉绳也可以用稻草或者粽叶绑。)

葱切段，生姜切片，垫在砂锅锅底。

绑好的五花肉肉皮朝上放入砂锅内。

加黄酒，漫过五花肉即可。倒入适量的生抽，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开。

锅内沸腾以后，转最小火慢炖。

炖到汤汁剩一半的时候，把肉块翻面，盖上锅盖继续炖。

炖到猪肉变烂以后，再把肉块翻面，盖上锅盖继续炖。

一直炖到汤汁浓稠，肉皮轻轻一碰就要烂的样子即可。

这道东坡肉就做好了，特别下饭。