一顿饭：麻辣水煮鱼+土豆鸡胸肉_美食料理

一顿饭：麻辣水煮鱼+土豆鸡胸肉

心灵情感记

2023-03-23 12:02:56

麻辣水煮鱼，滑嫩的鱼片，入口味蕾享受到极致

做法：

1、草鱼买的时候让老板切好鱼片，回家后鱼骨、鱼片分开清洗干净，鱼骨加盐、料酒、葱叶（捏碎）、姜片拌匀腌制15分钟，鱼片加盐、胡椒粉、葱叶（捏碎），拌匀后加入蛋清继续拌匀，最后加入适量淀粉拌匀腌制15分钟；

2、可以加入自己喜欢的配菜，洗好、切好备用，我准备了豆芽、魔芋、老豆腐；

3、所需调料及准备：蒜切片和粒、姜切丝、大葱切片、干辣椒切段（多一点泡水备用）、泡椒切圈、小葱切段、香菜切段、花椒（泡水备用）、豆瓣酱、火锅底料、生抽、鸡精；

4、锅内加入植物油和猪油烧热加入姜、蒜、干辣椒、花椒、大葱、泡椒、豆瓣酱、火锅底料，炒香炒出红油后加水，水开后加入鱼头，煮两分钟后加入豆腐、鱼骨，继续煮两分钟后加入魔芋，再继续煮五分钟后加入豆芽，煮熟后把锅中所有食材用漏勺捞出放碗中。

调味加生抽、鸡精，调小火，鱼片去葱叶均匀快速的加入锅中马上开大火，这时不要去搅动鱼片，没煮到的用锅铲轻轻按压，鱼片都定型变色后就可以轻轻推动鱼片了，都煮熟后把汤汁鱼片一起倒入碗中（加入鱼片到倒出大概两分钟，煮太久鱼片会散，但是鱼大鱼肉多就要适当增加时间），鱼片上撒蒜末，锅内加油烧热加入泡过水的干辣椒、花椒，炸干炸香后泼油，最后趁热撒香菜、小葱即可。

土豆鸡胸肉

食材：土豆、鸡胸肉；

做法：

1、鸡胸肉切条加2勺料酒一勺生抽，一勺蚝油黑胡椒粒拌匀腌一会；

2、土豆切条煎焦备用；

3、倒入土豆条和腌好的鸡胸肉翻炒均匀。

上一篇：一碗海鲜粥想要做得好吃，1泡2煮3捞做法有讲究，吃一次就上瘾

下一篇：丸子炖干菜，简单一煮就能上桌，懒人福音

一顿饭：麻辣水煮鱼+土豆鸡胸肉

相关内容

热门资讯