螃蟹还在蒸着吃吗？学会这道粥，爽滑可口老少皆宜
哈喽大家好，我是胖哥哥美食每刻，一个无时无刻不在想着吃美食做美食的胖哥.前几天有小伙伴私信胖哥，问有没有营养又好喝的粥，那么你问胖哥算是问着了，今天胖哥就给大家带来一道营养丰富、爽滑可口而且又老少皆宜的螃蟹粥。为什么要用螃蟹呢？在我国民间一直流传着"一盘蟹，顶桌菜"的说法，这是螃蟹作为食材最大的肯定，另外小伙伴提出来了，胖哥肯定要亮出自己的拿手绝活。
准备好食材：大闸蟹2只、糯米、粳米、生姜一块、香葱两根、胡椒粉、食盐，我们先把大闸蟹进行清洗，有小伙伴私信胖哥说，螃蟹好吃，就是清洗太麻烦了，今天胖哥就教大家一种简单快捷而且能清洗干净的方法，我们把螃蟹的蟹身和脚爪大卸八块放入盆中，加入一勺面粉，搅拌均匀使其溶解，再浸泡10分钟，把浸泡好的螃蟹用刷子在水管下刷洗，你会发现很很容易刷洗而且更干净，这是因为面粉具有很好的吸附力，把大闸蟹外壳和腿部死角的泥沙都给吸附出来。把洗好的螃蟹装盘备用。
接着我们把香葱清洗干净，葱白部分切段，葱叶部分切碎，生姜切片，装盘待用。把两种米淘洗干净，放入砂锅中，再放入适量的水，大火煮开转小火慢炖。为什么要能两种米，这样是为了做出来的粥更加的香糯，每种米的比例多少，小伙伴们可以根据自己的喜好搭配，当然也可以用大米，但口感会差很多，不要怪胖哥没告诉你哦。
粥熬制八成熟时，接着我们螃蟹后壳打开，去除里面的腮和沙包内脏，这个就不多说了，胖哥前面做蟹的文章都有详细提过，不会的小伙伴可以翻阅胖哥前面的文章，再把大闸蟹对半切开，待粥熬制八成熟时，把蟹身和蟹脚一起放入白粥中，再放入姜片，开大火烧沸，然后转小火，过程中要不停地用饭勺搅拌，这样做一为了防止糊锅，二可以让煮出来的粥更加香滑黏稠，大约一边烧煮一边搅拌个5分钟。
不断的搅拌，小伙伴们会发现蟹黄和蟹膏会慢慢的融入白粥中，白米也慢慢地变诱人的金黄色，而且粥也越来越香滑、黏稠。最后再放入适量的胡椒粉、葱段和食盐调味。一碗金黄鲜香蟹粥就做完成啦！
盛出装碗，喜欢吃葱花的小伙伴可以撒点葱花碎点缀增香，也可以加上一抹香菜，自己怎么喜欢怎么来，毕竟天南地北的，每个地方的吃法不一样，只要自己喜欢就好经过炖煮，螃蟹的鲜味充分释放了出来，蟹膏蟹黄也恰到好处地融入到粥中，吃上一口，鲜美的感觉从口腔蔓延到胃中，然后扩散到全身！
