最适合家里做“水煮肉片”，配方详细，步骤清晰，上手特别快！_美食料理

周哥说科技

2023-03-23 12:40:22

川菜中最好的一道菜就是水煮肉片，很多人都喜欢水煮肉片，不仅是因为他是四川的名菜，而且是一道着实吸引人的菜。很多人都喜欢吃，但是大多数人都不会做这道菜，今天小编就教大家怎么做水煮肉片。

水煮肉片

配料:

猪肉里脊肉300克，生菜300克，金针菇200克，胡椒粉1茶匙，干胡椒10克，些许干辣椒，生姜10克，豆瓣酱20克，精盐10克，白砂糖20克，酱油20克，生粉20克

烹饪步骤:

1、把金针菇去根散开，生菜撕开，姜切成碎片，猪里脊切片。把干辣椒切片，

注意:煮肉片的猪肉最好选择里脊，里脊肉不含脂肪，而且比较嫩。

2、将猪肉洗净切片，准备好一个碗，放入适量盐和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

注意:肉片一定要切薄一点，大约3mm即可，这样做出的肉片会很美味，而且最后煮的时候时间也短。

3、热干锅，倒入些许植物油，放入豆瓣酱和胡椒粉，翻炒至变色，加入白糖和酱油，翻炒片刻。

4、加入温水，汤色变均匀后，改用小火。

5、把撕好的生菜和金针菇放入锅中，大火煮沸。

注意:蔬菜可以根据自己的情况或喜欢吃的东西选择，比如甘蓝和小油菜，不过最好是绿叶蔬菜。

6、煮沸后，把腌制好的肉片一片的放入锅中。

7、把干辣椒，姜片，盐、糖和胡椒粉一起放入锅中。

注意:烹调肉的温度不应该太高，而且不应该煮太久，颜色变了，半分钟内关火即可。

8、中火炖煮，直到肉熟以后，把锅中的肉盛出放入碗中。

这一步必须用热油倒调味料，这样调味料的香味就会爆发出来，味道会变得超级香。

美味又可口的水煮肉片就做好了，大家有没有学会呢？喜爱这道美食的不妨自己试一试吧！