美味十足的扣花菜，好吃又健康，再也不怕孩子挑食厌食了？
俗话说孩子是祖国的花朵，现在的小孩子虽然啥都不缺，可是任务繁重，除了学习再学习，那就是补课。现在孩子虽然说学习任务补课任务特别重，辛苦了很多，但是现在吃的由于可以选择的东西太多了，比方说鸡肉、鱼肉、牛肉等等这些孩子随便吃，选择的多了，然后就养成了挑食的西瓜，尤其是不爱吃蔬菜，就爱吃那种炸鸡大鱼大肉，可是谁都知道蔬菜里面营养成分非常丰富，对孩子身体发育特别重要，不吃是不行的，咋办？
很多家长就着急上火，孩子不吃菜就吃肉咋办？长得像胖墩似的，这可怎么办？
那么今天我为大家介绍一个烹饪方法，既简单，而且是保存营养又丰富的烹饪方法，那就是蒸菜花。
蒸菜花又叫扣菜花，在制作的时候有点小窍门，接下来咱们就介绍一下扣菜花怎么做这菜，告诉大家。做完之后，不管是大人小孩都特别爱吃，我估计没有人不爱吃。
首先上市场买一棵菜，花菜花呢分两种，一种是紧实的，一种是松爬爬的，松爬的菜花也叫有机菜花，挑选的时候应该注意，表面上不能有黑斑，不能有烂的地方；
然后看叶子。如果说叶子是墨绿色的，咱们可以买一个回家清洗，特别关键。先把菜花一朵一朵地给它买下来，放在水盆里头加盐泡个10来分钟，为啥呢？因为菜花缝隙比较多，里面有小虫子，经过10分钟的浸泡，盐水有渗透压，小虫子就落在水里头了，这时候你再清洗，然后把灰尘和小虫子清洗掉，那就干干净净的，至于泡多长时间，刚才讲了盐水浸泡10分钟的时间，泡完了之后，咱们把这个菜花一一颗麻摆在一个二大碗里头，然后上面扣一个盘子，给压得实诚一点，大蒸锅烧出水，然后把扣菜花放进去，开始蒸，冒气开始计时。
一般蒸的时间大家一定要记住，蒸多长时间告诉你，蒸13分钟，多一分钟少一分钟，效果都不太好，一定要大伙争取让它冒气挺出去的。蒸的时候我们准备点配料，肉也得有，俗话说得好，要荤素搭配，咱们拿五花肉给它切成肉片，大约是二两再拿半个辣椒，红的半个绿的半个辣椒给它切好，再准备点葱姜蒜就可以做菜了。
锅里头放点底油半勺，然后葱姜、蒜，包括红绿辣椒给呛锅，呛锅结束充分地释放出来香味之后，咱把肉片放进去，然后中小火煸炒，炒到肉片颜色变浅，放料酒，放多半饭勺的，生抽酱油炒的，红涂涂的了，记住了，这时候还得放满满一饭勺的水，然后水开了里面加上盐、糖和鸡精，然后再开锅的时候炒一炒，给它勾点芡，芡打完了把火毙掉，再给它淋点明油。就可以起锅了；
这时候大蒸锅开锅盖，咱把蒸好的菜花 Bb汤，然后扣在盘子里面，一个馒头状的蒸菜花就做好了，做好之后咱们把熬好的肉汁淋在菜花的表面上，一看远看是扣肉，近看是抽扣菜花。这菜满屋的蒸菜，菜花的特色的清香，然后还有荤有素吃的时候，就那种口感，那种营养易吸收的效果，那是特别的棒。