山东老一辈人喜欢的5个下酒菜，吃过3个的，不是当爷爷就是当奶奶
鲁菜是八大菜系之一，鲁菜的特点，摆盘精致，营养丰富全面，大气上档次，当之无愧位于8大菜系之首。 山东菜好吃，山东的酒好喝，山东人特别喜欢喝酒，招待客人无酒不欢，不光要喝还要喝好喝倒。
过去条件差，下酒菜不像现在这么丰富，老一辈很喜欢吃的5个下酒菜，吃过三个的，不是当爷爷就是当奶奶了。
油炸花生米，这道菜在山东有个通俗的说法叫“撑叨”，懂的人自然懂，有时候条件不允许，一盘花生米，配上一根螃蟹腿，就能美美的喝上一顿酒。
油炸花生米都算是比较奢侈的，常吃的下酒菜就是凉拌白菜心，山东是农业大省，白菜种植基地，最不缺的就是大白菜，即便是物资匮乏的年代，哪一家也能存上一地窖的大白菜。
想做下酒菜，自然要就地取材，把大白菜的帮去掉，只留下菜心，清洗干净切成丝，放上一点辣椒丝，盐，醋，香油，就是一盘很好的下酒菜。
条件好的人家，还往这白菜丝里再加一点鸡丝，胡萝卜丝，那味道就更好了，不用别的菜，这一个菜就能喝一顿酒。
凉拌猪肝，过去猪肝猪心之类的内脏大家都不喜欢吃，价格很便宜，从大集上，一块钱就能买回来一大块，切成薄片，放点酱油葱丝，下酒那叫一个美！
黄瓜拌油条，山东有句俗话叫猪头肉拌黄瓜是正拌，你懂这个意思了，也就是说用其他东西来拌黄瓜，都不是正拌。
那个时候油条还是作为礼品来馈赠亲友的，过节的时候收了好多油条，一时半会儿吃不完，油条放时间长了，就硬了，但是它不会坏，把油条切成块，跟黄瓜拌起来。
拌黄瓜的时候需要蒜泥，蒜泥见了油，特别辣，加入油条，就是借油条上的油，不像现在香油麻油随便倒，现在这道菜已经很少见了，吃过这道菜的估计年龄都在50岁以上。
还有一道下酒菜，炒咸菜丝，山东的这种咸菜疙瘩，家家户户都腌，一年四季都能吃，就地取材，把咸菜疙瘩切成丝，泡一泡，放在油锅里加上葱炒一炒，又咸又香，很好的下酒菜。
这些下酒菜现在已经很难见到，吃过三个以上的，不是当爷爷就是当奶奶了，不知道你吃过没有，反正我都吃过！