河北小店的原始美食,有人不敢吃,一份十元值吗?
刘清定
2023-03-24 01:25:05

原标题:河北小店的原始美食,有人不敢吃,一份十元值吗?

在中华大地上有数不尽的美食,有一道美食十分特殊。它以猪血入菜,猪小肠为衣,人为调配就成了鼎鼎大名的血肠。

血肠是著名的杀猪菜,必须在猪羊宰杀时才能做,用料新鲜,调味考究。现在随着个人宰杀的减少,正宗的血肠越来越少,无数血肠爱好者找不到食处,而网友吴磊却有自己的心得。

吴磊家住河北魏县,这里是血肠的发源地,光是血肠的烹饪方法都不下十种。不过吴磊独爱香煎血肠,而魏县恰好有一家把香煎血肠做得炉火纯青的店,每个周末吴磊都会光顾。

这家店铺不大,卡在两家大店中间,只有一块历经风霜的招牌,稍不注意就会错过。远远看过来甚至像旁边两家店的配菜房。

店里面七八平方的面积是老板在辗转腾挪,虽然面积不大,但五脏俱全,干净卫生。

所有血肠都放在冰柜里冷藏,只有当客人点菜时,老板才会把血肠取出,放在手上一片一片削进锅里。

吴磊到时,店门口已经排了很长的队,都是常年吃这家的老熟客。熟客们一边聊天一边排队,热闹程度丝毫不比旁边的大店热。

老板锅大,一次可以同时煎两份血肠,三分钟就能出一锅,调料只有蒜水,食客可以根据自己的口味添加。

没想到中途老板把血肠卖完了,让家里人送血肠过来。吴磊足足等了两个小时终于排到了,他只要了两份,因为老板限购一人两份,一份十块。

加上一勺蒜泥,就可以直接吃了。浓郁的蒜香味配合着血肠独特的味道刺激着吴磊的鼻腔。一口下去味道完美融合在一起,血肠本是油腻之物,香煎后油腻味道被完美抵消,只剩浓浓的焦香味。

再加上这家的血肠全部经过老板提前调味,十几年的经验把把味道慢慢修正。血肠在北方地区流传很广,万家万法。调味的标准也各不相同,但就吴磊而言,他最喜欢吃的就是这家。

吾之蜜糖,彼之砒霜。这血肠也不是人人都能接受的,上周这家店就来了位金发碧眼的外国客人。在旁边闻了很久的味道后终于鼓起勇气想要一试。

本来血肠都买好了,在和朋友交流时得知,这血肠的制作过程居然这么“恐怖“,原料也这么”恐怖“之后也被吓得放弃。

不知道屏幕前的网友,你们家乡有这种奇特的美事吗?如果你来了魏县,你敢来试一试这血肠吗?

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